Una receta fácil de hamburguesitas, sin cereales ni legumbres, 100 % a base de vegetales y semillas.
Ingredientes
- Repollo colorado picado, 1 taza
- Cebolla picada, 2 cucharadas
- Perejil picado, 2 cucharadas
- Ají morrón picado, 2 cucharadas
- Semillas de calabaza, ½ taza
- Semillas de chía molidas, 3 cucharadas
- Aceite de oliva, 1 cucharada
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- Nuez moscada, a gusto
Preparación: Lavar las semillas de calabaza y remojarlas durante 6 horas Luego enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar. Triturar las semillas de chía hasta obtener harina. Reservar.
Picar el repollo, la cebolla, el perejil y el morrón. Colocar los vegetales picados y las semillas de calabaza en un procesador de alimentos y procesar hasta que se forme una pasta pero que aún queden trocitos que aporten textura.
Incorporar el aceite de oliva, las semillas de chía, sal, pimienta y nuez moscada.
Llevar la preparación a la heladera por 20 minutos. Luego tomar pequeñas porciones de pasta y moldear hamburguesitas presionando bien para compactar.
Dorar en una sartén pintada con aceite, o bien en horno medio (170°C) entre 15 a 20 minutos y dar vuelta. Cocinar unos minutos más hasta que se forme una capa doradita.
Chef naturista Marcela Redondo
Docente de IATENA
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