Ingredientes:
Porotos pallares 100gr.
Alga Kombu, trocito de 5×5
Albahaca fresca 1/2 atadito
Ajo 1 dienteAceite de oliva 6 cdas.
Jugo de limón, 1/2 unidad
Sal rosada de Himalaya, a gusto.
• Preparación: Dejar los porotos en remojo durante 12 horas con un trocito de alga kombu. Descartar el agua y cocinar en una parte de porotos por tres partes de agua. Una vez cocidos, retirarlos y licuar junto con el resto de los ingredientes hasta obtener una crema untable.
• Nota: Si se desea, el alga también puede ser procesada con los demás ingredientes. No modifica el sabor y se enriquece la preparación
Chef naturista Mariana Mosler
Docente de IATENA
