Es tan amplio y complicado todo el concepto de «qué es comer sano» que nos lleva a replanteamientos personales, éticos y morales.
La vida antes era más sencilla -me digo- la abuela le hacía sopa y churrasco a mamá. Mamá se sintió mal alimentada por tanta carne, no quería dañar a los seres vivos y se hizo vegetariana en los 90′. Mi hermano y yo, no.
“Se es impuro por lo que sale de uno y no por lo que entra en uno” -se tranquilizaba mi mamá, mientras nos hacía las milanesas.
Nosotros tomábamos gaseosa sólo los fines de semana, juguitos en polvo en verano, aunque mamá nos daba esos arroces con cascara incomibles y no nos dejara chupar las mielcitas, ni Naranjú. Comíamos pan con manteca, leche en polvo vitaminizada, el agua hervida, tomates, zanahorias, queso y huevos debían ser infaltables, así como la banana… En mi niñez mamá nos cuidaba y comíamos sano; la abuela comía mucho jamón.
Ahora la cosa se complica más. Resulta que hoy comer sano es la suma de muchas variables. Y quedo confundida:
-“Como verduras de todos los colores”: las comes sin agroquímicos? (Glup)
–“Como orgánico”: Certificado o de «buena voluntad»? Te alcanza el dinero para comprarlo? (Ay!)
– “Como pescado y Sushi (crudo) ”: Tienen antibióticos, los criaderos son un horror y comer crudo es un peligro!! (La pucha!)
-“Como huevos, son necesarios…”: leí cómo es la industria avícola, el maltrato y la crueldad a la que se somete a gallinas y pollos, y se me revolvió el alma. (Dios!)
-“Tomá leche hacete fuerte”: No hace bien consumir lácteos- nos dicen los naturistas!! “Eso ni es leche” nos dicen muchos médicos!! (Qué hago!?)
Entonces qué ·@$%& como!! Qué le doy a mi nene de 6 años que nunca comió una hamburguesa … Le doy poca leche o nada de leche? Y si le hace mal a los huesos no comer lácteos? Por las dudas un yogurt le doy… me digo… y me miran mal las madres y los naturistas… me mira con dudas el pediatra… “dale mucha semilla de sésamo”, me dicen cocineros expertos… pero, es suficiente? Bueno hago lo siguiente: preparo la leche de almendras, y compro carne de animales de pastura, ya que no soy vegetariana todavía, entonces busco en internet y leo: 2 kg. de carne orgánica para milanesas $800.- Apa!!! Un mundo difícil para comer sano.
Cecilia Andrada / Directora
