“La diferencia entre una harina 000, 0000 y una harina integral con legumbres o semillas es que las primeras tienen menor contenido de fibras y por lo tanto se absorben más rápido, y que los índices de glucemia, después de la ingesta sean más rápidos e incrementados. En cambio, harinas integrales más semillas y legumbres tienen mayor aporte de fibra y proteína se van a digerir más lento haciendo que la curva de glucemia luego de la ingesta sea más suave y menos marcada”, explica la nutricionista Anneris Block, MN 11282.
Las harinas de la línea Cocina Saludable de Chacabuco han logrado sumar proteínas y aminoácidos esenciales gracias a incorporar legumbres en su composición aportando una cantidad significativa de micronutrientes y fibra alimentaria de calidad.
Harina integral de trigo y de legumbres Chacabuco® de la línea Cocina Saludable es una mezcla de harina integral de trigo y harinas de diferentes legumbres. Aporta un 35% más de proteína vegetal que la harina 000 común, con alto contenido de fibra y 25 % menos de carbohidratos. Es bajo en grasas totales, no contiene sodio y es un alimento 100% vegetal.
La harina integral de trigo y semillas Chacabuco® de la línea Cocina Saludable es una harina integral de trigo combinada con tres tipos de semillas molidas no enteras: chía, lino y amaranto que tiene 34 % más de proteína vegetal que la harina 000 común, alto contenido de fibra y un 25 % menos de carbohidratos. Aporta 75 veces más de Omega 3 que la harina 000 común y es fuente de Omega 6 y 9. Además es baja en grasas totales. No contiene sodio agregado y es un alimento 100 % vegetal, apto para una alimentación vegetariana o vegana.
La harina de trigo y de granos ancestrales Chacabuco® de la línea Cocina Saludable es una harina de trigo combinada con harina de quinoa, harina de trigo sarraceno y semillas de amaranto molidas. Los granos ancestrales son un grupo de semillas y pseudocereales que no han sido alterados o modificados genéticamente durante los últimos milenios. Además de su alto contenido de fibras solubles e insolubles, el trigo sarraceno es un superalimento rico en hidratos de carbono complejos, proteínas, magnesio, potasio y fósforo. Por otro lado la harina de quinoa, que es considerada el único alimento del reino vegetal que provee todos los aminoácidos esenciales. Así como también el amaranto, que también es considerado un superalimento ya que contiene 8 de los 9 aminoácidos esenciales, además de ser fuente de vitaminas A, B, C, B1, B2, B3, D y K y rico en hierro y ácido fólico. Además, no contiene sodio agregado y es un alimento 100 % vegetal, apto para una alimentación vegetariana o vegana.
Por Anneris Block
Nutricionista (MN 11282)
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