Los helados son las preparaciones ideales para cuando llega el calor del verano.
Si buscas una opción refrescante y saludable no te pierdas de elaborar en casa tus propios helados caseros.
Helado de banana y un toque de remolacha
Ingredientes
Bananas maduras, 4 u.
Remolacha cocida, 40 g.
Arándanos frescos, 50 g.
Extracto de vainilla, ½ cdita.
Preparación
Pelar y cortar las bananas en rodajas. Colocarlas dentro de una bolsita y llevar al freezer.
Lavar y freezar los arándanos.
Pasadas 4 horas, retirar las frutas y procesar o licuar con el resto de los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa. Servir y disfrutar.
Helado cremoso de limón y pera
Ingredientes
Castañas de cajú, 100 g.
Jugo de limón, ¼ de taza.
Pera deshidratada, 2 u.
Bebida vegetal, 200 ml.
Dátiles, 8 u.
Preparación
Lavar e hidratar en agua, por separado, las castañas de cajú, las peras y los dátiles durante 8 horas. Desechar el agua de hidratación. Procesar las castañas de cajú junto a la bebida vegetal, hasta conseguir una textura cremosa. Agregar los demás ingredientes y continuar el procesado hasta homogeneizar. Colocar la mezcla en moldes para helados, llevar al freezer mínimo durante 4 horas. Desmoldar y disfrutar.
Helado de ananá y zanahorias
Ingredientes
Jugo de zanahorias, 400 ml.
Ananá maduro, 1 u.
Opcional, 1 cdita de stevia.
Preparación
Pelar y cortar el ananá en trozos. Licuarlo junto con el resto de los ingredientes.
En caso de ser necesario, ajustar el dulzor con 1 cdita de stevia. Colocar la mezcla en moldes para helados. Llevar al freezer durante 4 horas antes de desmoldar.
Helado de nueces, maca y algarroba para enamorados
Ingredientes
Nueces, 100 g.
Maca, 1 cdita generosa.
Algarroba, 1 cda.
Licor de vainilla o de café o el que te guste, 3 cdas.
Bebida vegetal, 250 ml.
Dátiles, 6 a 8 u.
Preparación
Lavar e hidratar las nueces en agua durante 8 horas. Lavar y descarozar los dátiles. Si los dátiles estuviesen muy secos, hidratarlos en agua caliente durante 4 horas. Desechar el agua de hidratación. Procesar todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.
Colocar la mezcla dentro de un bol y llevar al freezer. Durante las 2 primeras horas, remover la mezcla cada 30 minutos para evitar la cristalización de los líquidos. Luego continuar el freezado durante dos horas más, sin remover. Servir con cuchara bochera y agregar escamas de chocolate.
Nota: la maca, raíz andina, no es apta para personas hipertensas.
Medidas a tener en cuenta
1 cda.: 1 cuchara sopera
1 cdita.: 1 cucharita de té
Por Chef Naturista Karina Mariani.
Docente de IATENA
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