Dulces tentaciones… pero saludables y veganas

9

Delicias saludabes para compartir tardes de mates y cafecitos con amigos, familia o un auto mimo. 

¡A disfrutar!

Donas de avena 

Por Chef naturista Karina Mariani. 

Ingredientes:

  • Avena arrollada fina, ¼ taza.
  • Harina de almendras, ¼ taza.
  • Fécula de mandioca, 1 cda. Sopera.
  • Bicarbonato de sodio, ¼ cdita. de té.
  • Puré de manzanas, ¼ taza.
  • Aceite de girasol, 1 cda. sopera.
  • Canela, ½ cdita. de té.
  • Azúcar mascabo, 3 cdas. Soperas.
  • Agua o leche vegetal, c/n.
  • Molde de silicona para donas.

Preparación: Unir en un bol los ingredientes secos, mezclar bien. Realizar un hoyo en el centro e incorporar el puré de manzana, el aceite y cucharadas de agua o leche vegetal, si hiciese falta, hasta formar una masa suave, parecida a la masa de budín.

Colocar la mezcla con cuchara dentro de moldes para donas.

Hornear en horno precalentado durante 15 minutos aproximadamente. 

NOTA: Salen dos donas.

Tortillitas de avena

Por Chef naturista Karina Mariani. 

Ingredientes:

  • Avena arrollada, 1 taza.
  • Agua tibia, 1 a 1 ½ de agua tibia.

Preparación: Dejar en remojo la avena durante 2 horas en el agua tibia. Luego, mixear la preparación y conseguir una consistencia parecida a la de los panqueques. Cocinar en una sartén levemente aceitada y precalentada a fuego medio, vuelta y vuelta.

Opciones a gusto para el relleno: Frutas a gusto. Banana con pasas de uva. Mantequilla de maní. Dulce de dátiles

Arroz con leche y dátiles 

Ingredientes:

  • Arroz integral yamani, 100 g.
  • Leche de coco, ½ l.
  • Azúcar mascabo, ½ taza.
  • Ralladura de limón, 2 cdas. Soperas.
  • Rama de canela, 1 trocito.
  • Extracto de vainilla, 1 tapita.
  • Dátiles picados, 5 cdas.

Preparación: Lavar y dejar el arroz en remojo durante toda la noche.  Colar y descartar el agua.

Cocinar el arroz a fuego bajo junto a la leche de coco, la canela, la vainilla, y la ralladura. Ir removiendo con cuchara de madera. 

Diez minutos antes de finalizada la cocción, agregar el azúcar y mezclar muy bien. Continuar la cocción y al finalizar, agregar los dátiles picados.

Servir con hojitas de menta.

NOTA: Reservá un poco de leche caliente para ir agregando en caso de que notes durante la cocción que se necesita.

Bocadito “Dulcecrocante” 

Por Chef naturista Mariana Mosler. 

Ingredientes:

  • Dátiles, 15 u.
  • Almendras, 15 u. 
  • Para la cobertura:  Chocolate al 70 %, 1 barrita (100gr.)

Preparación: Tostar levemente las almendras sin que se doren.  Reservar.

Elegir los dátiles más enteros y carnosos y lavarlos ligeramente para que absorban agua.

Secarlos con papel de cocina y descarozarlos tratando de no romperlos demasiado.  Se puede hacer un tajito al costado para retirar el carozo. 

En el hueco que quedó del carozo colocar una almendra, presionar un poco para compactar y cerrar los dátiles. Reservar 

Cobertura: Rallar el chocolate y fundirlo de la siguiente manera: 

Colocar agua en una cacerola pequeña y llevar a hervir.  Luego, bajar el fuego muy bajo.

Colocar el chocolate rallado en un cuenco de acero inoxidable o vidrio que sea un poquito más grande que la boca de la cacerolita dónde se calentó el agua. 

Colocar el cuenco encima de la cacerola que tiene el agua hirviendo.

De esta manera el calor que llegara al fondo del cuenco será el vapor del agua hirviendo y es la temperatura necesaria para fundir el chocolate sin que se queme 

Una vez fundido el chocolate, pinchar con un palillo cada uno de los dátiles rellenos con almendra y pasarlos por el chocolate hasta que se cubra en toda la superficie.

Disponerlos sobre una rejilla o un trozo de papel manteca.

Dejar secar a temperatura ambiente y cuando estén secos se pueden guardar en un frasco y llevar a la heladera.

Se pueden conservar de 10 a 15 días.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here