Cheesecake
Ingredientes para la base
- 100 gr de almendras
- 30 gr de dátiles
- 20 gr de Ghee (Cow’s Pure) derretido.
Ingredientes para el cheesecake:
- 400 gr tofu
- 50 gr de miel
- 2 cdas. levadura nutricional
- 200 gr de castañas de cajú
- 1 cdta generosa de pasta de vainilla o extracto
- jugo de 1 limón mediano
- 400 ml de leche de coco
- 1 cda. de Ghee (Cow’s Pure)
- 1 pizca de sal
- 2 cdas. colmadas de almidón de maíz
Preparación de la base: Antes de empezar con la receta es importante saber que las castañas de cajú deben estar en remojo en agua durante al menos unas 4 horas, o dejarlas hervir en agua durante unos 10 a 15 minutos y espera a que enfríen un poco para empezar a hacer la receta.
La base: Ponemos en remojo los dátiles en agua caliente durante 10 minutos antes. Una vez blanditos ponemos en el procesador todos los ingredientes de la base y los picamos, resultando una masa, fácilmente manejable que adaptaremos a la base de nuestro molde con las yemas de las manos. Reservamos en la heladera.
Preparación del cheesecake: Procesamos todos los ingredientes (recuerda que las castañas de cajú deben estar previamente en remojo) y los picamos muy muy fino hasta que resulte una crema super suave.
Ponemos todo a fuego medio a hervir durante unos minutos, hasta que veamos que espesa. Una vez listo, volcamos la mezcla sobre nuestro molde ya con la base puesta y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la heladera unas 6 horas.Y… a disfrutar.
Galletitas de COCO+CANELA+Ghee
Ingredientes:
- 2 tazas de coco rallado
- 1/2 banana madura
- 4 cdas. de semillas de lino molido
- 2 cdas. de canela en polvo
- 1 cdta. de ralladura de jengibre o en polvo
- 1 cda. de Ghee (Cow’s Pure)
- 1 cda. de pasta de maní.
Preparación: Pisar la banana y añadir el resto de los ingredientes. Mezclar hasta que lograr una masa que puedan bajar a la mesada y estirarla parejo (pueden usar un palo de amasar poniendo arriba de la masa un film). Calentar el horno a 180.
Cortar las galles y colocar en placa aceitada. Hornear hasta que se vean doradas.
También podés hacer bolitas con la mano y aplastarlas ¡Una vez frías se guardan en frasco hermético!
Sobre Cow´s Pure
Cow´s Pure es el ghee desarrollado por la marca Sri Sri Tattva que suma el rubro alimentación al tradicional de cosmética, de la mano de un alimento sagrado para la cultura India y especialmente para la ciencia Ayurveda que lo considera “oro líquido”.
El ghee es una manteca clarificada con innumerables beneficios para una alimentación diaria saludable. Es de producción nacional con una receta traída de la India.
@srisritattva.ar
www.srisritattva.com.ar/
