Para 30 crackers aprox. (dependiendo de su tamaño)
INGREDIENTES
50 g. de tomates secos
200 g. de harina integral +legumbres Cocina Saludable Chacabuco
1 cdita. de sal
2 cdas. de hojas de tomillo frescas, apenas picadas
1 cdita. de pimentón ahumado
1 huevo
2 cdas. de aceite de oliva
PROCEDIMIENTO
Colocar los tomates secos en un bowl y cubrir con abundante agua hirviendo. Dejar reposar por 20 minutos hasta que estén bien blandos. Retirar, escurrir bien y picar los tomates bien chiquitos. Precalentar el horno a 200C. En un bowl grande, colocar la harina de legumbres, la sal, el tomillo y el pimentón y mezclar bien. Hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, aceite de oliva y los tomates picados. Mezclar hasta formar una masa. Si es necesario, agregar un poco de agua para unir. Con la ayuda de harina extra, estirar la masa en la mesada con un palote hasta que esté bien finita. Cortar de la forma y tamaño que más te guste y colocar en placas ligeramente aceitadas. Hornear por 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Servir con algún dip, quesos o fiambres.
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