Bolitas crudiveganas en verde y rojo

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Ingredientes:  Nueces, 3/4 taza    Girasol, 1/2 taza     Lino molido (linaza), 1cda.    Perejil o cilantro picado, 1cda.    Canela, 1/4 cda.    Nuez moscada,   1/4 cda.    Curry, 1/4 cda.    Aceite de oliva, 1 cda.  – Sal marina o rosada, a gusto.

Para la cubierta en verde y rojo: Semillas de girasol molidas con «harina de tomates» (moliendo súper fino unos tomates secos) o con pimentón dulce.

Semillas de calabaza molidas con especias verdes.

Preparación: Activar las nueces y el girasol durante 12 horas. Escurrir. Procesar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta moldeable.

Aderezar a gusto con las especias sugeridas.

Formar bolitas y rebozar en verde y rojo, dejar enfriar en la heladera. Al momento de servir colocar medio palito de helado en cada bolita para que los comensales se puedan servir cómodamente.

Por Marcela RedondoChef Crudivegana

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