Sabor y energía en nuestros desayunos, meriendas o para cuando tenés muchas ganas de algo rico!
Galletas de avena y jengibre
Ingredientes
Avena cruda arrollada, 100 g.
Harina de chia, 2 o 3 cdas.
Jengibre, un trocito.
Azúcar mascabo, 3 cdas.
Cúrcuma en polvo, 1/2 cdita.
Nueces, 2 o 3 cdas.
Agua filtrada 1/2 taza
Jugo de limón, 2 cdas.
Sal, una pizca
Extracto natural de vainilla o ralladura de limón, a gusto.
Aceite de oliva, 1 cda.
Preparación
NOTA:
Se puede realizar la misma receta agregando como saborizante; manzana rallada, coco o zanahoria rallados en cantidad a gusto.
Galletitas de coco y banana
Ingredientes
Coco rallado, 5 o 6 cdas.
Banana madura pisada, 2 cdas.
Lino molido, 1 1/2 cdas.
Especias a elección, a gusto
Preparación
Pisar con tenedor la banana madura.
Incorporarle el resto de los ingredientes. Mezclar con espátula y luego presionar con las manos hasta integrar.
Si la preparación está muy húmeda se puede agregar más coco rallado hasta lograr armar una masa compacta.
Estirar con palote y cortar formitas a gusto. Disponerlas en una placa aceitada para horno
Llevar al horno 170 grados entre 8 y 10 minutos.
¡ATENCIÓN!
Como se pueden secar muy rápido, hay que cuidar de no pasarse con el horneado.
Retirar cuando estén doraditas.
Galletitas de chocolate y almendras
Ingredientes
Almendras, 100 g.
Semillas de Girasol, 100 g.
Harina de arroz, sorgo o sarraceno 4 cdas.
Semillas de Chía molida, 3 cdas.
Cacao amargo en polvo, 2 cdas.
Azúcar mascabo, 3 cdas.
Agua, cantidad necesaria
Aceite de oliva, 3 cdas.
Bicarbonato, 1/2 cdas.
Extracto de vainilla, 1 cdas.
Preparación
Moler las semillas de girasol y las almendras a grano medio, ni muy fino ni muy grueso. Reservar.
Mezclar la harina del cereal elegido con las semillas molidas, el bicarbonato, el cacao y las semillas de Chía.
Mixear el azúcar con el aceite y el extracto de vainilla. Reservar
Poner los secos en un bol, hacer un hueco en el centro y agregar los líquidos mixeados. Incorporar todos los ingredientes con cuchara e ir agregando agua de a poco hasta conseguir integrar todos los ingredientes
Debe quedar una pasta blanda.
Estirar con palote y cortar formas o armar bolitas con las manos y aplastar para dar forma de galletitas. También se puede elegir el formato deseado.
Llevar a horno moderado durante 20 minutos hasta dorar
Dejar enfriar y retirar de la placa.
Una vez frías se pueden conservar hasta por 6 días.
Barritas energéticas
Ingredientes
Almendras, 2 cdas.
Semillas de girasol, 1 cdas.
Semillas de calabaza, 1 cda.
Dátiles, 4 u.
Higos o ciruelas 4 u.
Coco rallado, 2 1/2 cdas.
Canela, 1 cdita.
Estevia molida, 1/2 cdas.
Preparación.
Picar los frutos secos y las semillas. Reservar.
Lavar y procesar los higos y los dátiles hasta obtener una pasta.
Incorporarle las semillas y frutos secos picados, la canela, el coco rallado y la estevia.
Mezclar bien presionando para que se integren todos los ingredientes.
Llevar la preparación a un molde de 10 cm x 6 cm forrado con film y dar la forma de las barritas.
Enfriar por lo menos 4 horas para lograr más consistencia.
Por chef naturista Mariana Mosler – Docente de IATENA
@iatenainstituto / info@iatena.com
