Delicia de zanahoria y trigo sarraceno

Ingredientes:
400gr. de harina de “TRIGO SARRACENO”
6 zanahorias grandes
50cc. de miel
300cc. de aceite neutro
100gr. de nueces
100gr. de pasas de uva
stevia opcional
100gr. de dátiles s/carozo
GEL DE CHÍA: (4 cdas. de chía mezcladas con 12 cdas. de agua)
2 cdas. de bicarbonato de sodio
2 cdas. de canela molida
1 cdita. de sal

Calentar el horno a 175º. En un bowl, Mezclar el gel de chía con la miel y el aceite hasta que nos quede una masa homogénea. Por otra parte, mezclar en un recipiente los ingredientes secos (harina, bicarbonato, canela, sal). Rallar las zanahorias e introducir junto con los dátiles, nueces y pasas ya cortados en cuadraditos, a la preparación anterior. Mezclar. En un molde pincelado con aceite y un poquito de harina verter la preparación. Cocinamos durante 50 / 60 minutos.

Servir y Disfrutar!!

Stefania Savoia
Equipo de Nutrición /New Garden