En la primera parte de esta nota comenzamos a trabajar sobre estrategias y pasos a seguir en nuestro negocio cuando vivimos en un estado de crisis económica, en boca de muchos, una de las más complejas que nos ha tocado atravesar. Pero la atravesaremos, soy optimista. En esta segunda entrega continuamos con puntos y estrategias para tener en cuenta:
SIN QUEJA. Explique a su clientela que el comercio minorista no es formador de precios. Los precios ya los recibimos formados (por así decir.) En el circuito de nuestro canal, ni siquiera las empresas distribuidoras son formadoras de precio. El supremo formador de precios se llama COSTO. En todo producto existe un costo de producción. Pero, ahora, se suma el costo financiero. Este nuevo costo (pero viejo conocido de los argentinos) es un fuerte obstáculo a la rentabilidad. No busquemos culpables a la vuelta de la esquina (existe la posibilidad de encontrarlos).
SURTIDO EN FOCO. No pretenda tener de todo. Viene alguien y le pide ralladura de cuerno de cabra del Himalaya. Usted no tiene, va y pide. Arme un surtido estratégico. Según la Ley de Pareto, el 80% de las ventas se logra con 20% de los productos. Acuda a la calculadora y a una estadística de las ventas. En mis dietéticas, siempre apliqué el 80/20.
MEJORE LA UBICACIÓN DE LAS MARCAS. Yo camino la calle, no hablo académicamente. La mayoría, gran mayoría, de las dietéticas, expone productos de BAJO VALOR AGREGADO en zonas calientes (ejemplo: cerca de la caja, ponen tutucas). La mayoría de las dietéticas no tiene en cuenta el circuito de circulación de la gente. Es por la derecha.
LA EXHIBICIÓN DE PRODUCTOS DEJA MUCHO A DESEAR. La exhibición se hace por categoría, por los cuatro niveles de exhibición y por el número de frentes. Eso no lo veo en casi todas las dietéticas.
Sugerencias ping pong
- •Direccione la actividad para productos de ALTA ROTACIÓN.
- •Priorice los proveedores que le informan los aumentos con rapidez.
- •Ponga precios por unidades chicas. Ej.: 50 g.
- •Organice promociones, ofertas diarias, Con afiches del tipo: AHORA O NUNCA.
- •Saque provecho de los folletos que le traen los proveedores.
- •Adapte el surtido a las estaciones del año: legumbres, semillas, chocolate amargo en el invierno. El invierno es buena estación para las dietéticas. En verano, cuidado con las harinas, por los gorgojos.
¡Atención!
REDES SOCIALES. Ponga fuerza en ellas. Trabaje. Pero, como dice Landriscina: una cosa es una cosa, otra cosa es otra cosa. No mezcle el cumple de la sobrina con el último SNACK SALUDABLE. Tenga un perfil para el negocio y otro perfil personal Y, convierta el perfil del negocio en PERFIL COMERCIAL. Muchos, muchísimos, conservan un perfil personal aún en el Instagram del comercio.
DEJO LA PELOTA PICANDO.
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