Proteínas vegetales: Arvejas

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4Se trata de una proteína de origen vegetal muy completa, de fácil absorción y con un índice glucémico muy bajo. No contiene gluten ni lácteos. Sin TACC, vegana y vegetal, todas estas características la hacen apropiada para una variedad de personas que no pueden consumir otros suplementos proteicos (soja, suero de leche, etc). El valor biológico es una forma de medir la calidad de una proteína midiendo cuántos aminoácidos contiene del aminograma, dónde se incluyen los esenciales (aquellos que nuestro cuerpo no va a ser capaz de crear). La proteína de arveja tiene un alto puntaje 65/100 con todos los aminoácidos esenciales y algunos de los no esenciales. Presentan también altas concentraciones de vitamina B1, contiene B2, B6, ácido fólico y vitamina C; y en pequeñas cantidades alfa y beta carotenos (precursores de la vitamina A)

La vitamina B1 ayuda a la metabolización de carbohidratos y es esencial para deportistas ya que consumen muchos más carbohidratos con su actividad física. La vitamina B2 permite que se produzca más energía para la actividad celular y preserva el estado de los tejidos. La vitamina B6 es metabolizante de las proteínas y es necesaria para absorber los aminoácidos. El ácido fólico o vitamina B9  esencial para la regeneración de los músculos y las células sanguíneas y un factor fundamental en la formación de ARN y ADN;  una vitamina esencial durante la gestación. Especialmente recomendado para estimular el crecimiento muscular y recuperar masa muscular.

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