Los momentos felices se asocian a comidas ricas, que solo pueden prepararse con ánimo de fiesta; así que les pedimos a las chefs naturistas de Iatena sus recetas preferidas cuando están contentas!
“Garrapiñada Pop” de almendras y girasol
Ingredientes
Almendras, 100 g.
Semillas de girasol, 50 g.
Pop de quinoa o arroz inflado ((opcional), 3 cdas.
Azúcar mascabo, 3 cdas.
Agua, 1 1/2 cdas.
Preparación
En una sartén antiadherente colocar las semillas de girasol y las almendras, llevar a fuego medio y tostar unos segundos con mucha atención para que no se quemen.
Agregar el azúcar y mover con cuchara de madera para ayudar a que se disuelva (el azúcar). En ese momento agregar el agua y seguir moviendo la preparación.
Una vez disuelto el azúcar por completo, agregar el pop de quinoa o arroz inflado y seguir removiendo hasta que se evapore el agua completamente y las semillas se vean completamente recubiertas por la azúcar derretida.
Retirar del fuego, dejar enfriar y luego desarmar los posibles grumos que puedan quedar. Servir frio y disfrutar
NOTA: Se puede agregar como topping al yogurt
“Indibombon” de dátiles y sésamo
Ingredientes
Almendras, 100 g.
Tahini, 1 ½ cda.
Miel de caña u otra, 1 cda.
Semillas de sésamo, c/n.
Dátiles, c/n
Preparación
Procesar las almendras con el Tahini y la miel hasta formar una pasta consistente que se pueda tomar con las manos.
Tostar levemente las semillas de sésamo y moler a grueso.
Armar los bombones y ubicar en el centro un dátil descarozado y cortado por la mitad.
Rebosarlos con semillas de sésamo tostadas y molidas y llevar a la heladera por dos horas antes de servir.
Postre de chocolate
Ingredientes
Bananas maduras, 2 u.
Cacao en barra al 70 % u 80% cacao, 200 g.
Almendras picadas, para decorar
Preparación
Pisar las bananas hasta lograr un puré sin grumos.
Derretir el chocolate a baño de María. Unir muy bien todos los ingredientes.
Pasar la mezcla a un molde de silicona u otro y decorar con almendras picadas
Llevar a la heladera durante 2 horas. Cortar, servir y disfrutar.
Rueditas de zucchini rebozadas
Ingredientes
Zucchinis, 1 u. grande.
Yogur neutro, 2 cdas.
Ajo en polvo, 1 cdita.
Perejil picado, 1 cdita.
Queso parmesano rallado, 3 cdas.
Pan rallado integral, ½ taza
Pimentón dulce, 1 cdita.
Sal, cantidad necesaria
Preparación
Lavar y cortar el zucchini en rodajas gruesas. Mezclar el yogur con 1 cucharada de queso parmesano y el perejil picado. Por otro lado, mezclar el pan rallado integral con el ajo, el pimentón, la sal y el resto del queso parmesano.
Pasar las rodajas de zucchini por la mezcla de yogur y luego rebozar con la mezcla de pan rallado integral. Colocar las rodajas rebozadas sobre una placa para horno levemente aceitada. Cocinar en horno precalentado a 200 grados, durante 10 minutos de un lado y 5 del otro lado. Opcional para veganos: reemplazar el queso parmesano por semillas de girasol molidas.
Por las docentes de IATENA Chefs naturistas Mariana Mosler y Karina Mariani
Instagram:@iatenainstituto |Mail: info@iatena.com
