Ingredientes: 1 taza Porotos aduki cocidos/ 1 taza Arroz yamaní cocido/ 1 cda Cebolla de verdeo picada/ 1 cdta Sal rosada/ 1 cda Aceite de oliva de primera presión/ 1 cdta Provenzal/ Pimienta negra/ ½ cdta pizca Comino.
Preparación: Mezclar en un recipiente los porotos aduki y el arroz cuando todavía están tibios. Pisarlos con tenedor o prensa puré. Agregar la cebolla de verdeo y la provenzal. Incorporar el aceite y los condimentos.
Mezclar muy bien hasta obtener una preparación firme y dar forma con molde haciendo presión o a mano. Dorar en sartén aceitada ligeramente o al horno. Se pueden conservar heladera con separador.
Nota: Cuidar de no unir los porotos y el arroz en frío porque se desarman fácilmente.Tampoco procesarlos o licuarlos para que no quede una pasta.
Complementación: Legumbre y cereal.
Chef naturista Liliana Caputo
Docente de la Escuela de cocina naturista
IATENA
