El verano nos llama a alimentarnos de manera más liviana, fresca y saludable.
¡Aquí dan un paso al frente las deliciosas ensaladas, sabor, perfume y color!
Ensalada de frutas detox
Ingredientes
Manzanas verdes, 2 u.
Ramita de apio, 1 u.
Zanahoria, 1 u.
Arándanos, 100 g.
Jugo de limón, 1 cdita.
Preparación: Rallar la zanahoria a fino.
Retirar los filamentos de la ramita de apio y cortar bien finito.Pelar y cortar las manzanas en cubitos pequeños, rociar con gotas de limón.
Mezclar las manzanas con la zanahoria rallada, agregar el apio y los arándanos. Servir y disfrutar
Ensalada verde clorofila
Ingredientes
Hojas verdes (mix de rúcula, lechuga, espinaca) 100g.
Champiñones, 200g.
Germinados, 1 puñadito.
Palta, ½ u.
Jugo de limón, 1 cda.
Aceite de oliva, 1 cda.
Para la vinagreta
Jugo de medio limón
Aceite de oliva, 2 cdas.
Ajo en polvo, ¼ cdita.
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Lavar y escurrir las hojas verdes. Cortar los champiñones en cuartos.
Calentar una sartén con una cucharadita de aceite de oliva y saltear los champiñones hasta dorarlos. Retirar del fuego y condimentar con sal a gusto y jugo de limón, reservar.
Cortar la palta en cubitos. Mezclar las hojas verdes dentro de un bol, condimentar con la vinagreta. Agregar los champiñones templados, la plata y los germinados. Salpimentar a gusto.
Para la vinagreta: Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una vinagreta.
Aprovechando las verduras de estación estás dos preparaciones simples y muy sabrosas
Ensalada crocante de estación
Ingredientes
Repollo, ¼ u.
Zanahorias, 2 u. medianas.
Manzana, 1 u.
Semillas de girasol, 2 o tres cdas.
Aceite de oliva, un chorrito.
Sal integral, ½ cdita.
Preparación
Cortar el repollo en tiritas muy finitas. Ponerlo en un bol, espolvorear con la sal y masajear hasta que se ablanden. Reservar. Rallar la zanahoria. Reservar. Tostar muy levemente las semillas de girasol. Reservar. Por último, pelar y rallar la manzana. Disponer todos los ingredientes en un bol y rociar con el aceite de oliva.
Ensalada tibia de estación
Ingredientes
Zapallitos, 3 u.
Tomates, 2 u.
Cebolla, 1 u.
Remolacha, 1 grande o dos pequeñas.
Cebolla, ½ u.
Aceite de oliva, un chorrito.
Sal integral, a gusto.
Preparación
Cocinar los zapallitos y las remolachas al vapor hasta que estén cocidas pero crocantes. (Las remolachas tardarán un poquito más de tiempo). Cortar los tomates en cubitos. Reservar.
Cortar la cebolla en aros finos y reservar. Una vez cocidas las remolachas rallar a grueso.
Cortar los zapallitos en cubitos, se les puede retirar el centro si tienen semillas muy grandes.
Poner en un bol todos los ingredientes y agregar la sal y el aceite. También queda muy bien condimentada con salsa de soja. Servir tibia
Por las docentes de IATENA, chefs naturistas Karina Mariani y Mariana Mosler
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