INGREDIENTES
Masa y Crumble
240g de harina 00 especial para pizza napoletana Chacabuco
1 cdita. de polvo para hornear
1 pizca de sal
120g de azúcar rubia
180g de manteca fría, en cubos
1 yema
1 cdita. de esencia de vainilla
1 cda. de agua bien fría
Relleno
450g de frutillas y frambuesas congeladas
50g de azúcar rubia
1 cda. de almidón de maíz
PROCEDIMIENTO
Para hacer la masa y crumble, colocar la harina en un bowl grande. Agregar el polvo para hornear, sal, azúcar y manteca y formar un arenado con la punta de los dedos.
Agregar la yema, vainilla y agua y mezclar hasta casi formar un arenado. Dividir la mezcla en dos.
Precalentar el horno a 180C. Forrar un molde cuadrado de 20cm de lado aprox con papel manteca y engrasar bien. Distribuir 1 parte de la mezcla en la base del molde. Con la parte de atrás de una cuchara estirar con cuidado hasta cubrir.
Mezclar las frutillas y frambuesas, azúcar y almidón en un bowl y colocar sobre la base.
Romper la masa restante para “crumble” y distribuir sobre la fruta.
Hornear por 35-40 minutos o hasta que el cumple se vea dorado.
Dejar enfriar por completo en el molde antes de cortar y servir.
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