Pese a la crisis, seguimos recibiendo consultas sobre la viabilidad para instalar una dietética.
La temática central de las consultas se refiere al momento.
¿Es un buen momento? Contesto yo, que soy un optimista crónico: los buenos momentos no se caen del cielo. Hay que generarlos.
Hoy, en este frío invierno que asoma, yo les contesto haciendo un repaso de puntos positivos y negativos del rubro. Ya que, en las dietéticas, usamos mucho la balanza, para fraccionar productos, sigamos con esa conducta y pongamos la realidad en la balanza.
Teniendo en cuenta que la balanza clásica, histórica, tiene dos platos.
Puntos positivos de la dietética
- La alimentación saludable es una tendencia mundial en crecimiento.
- Goza de buena imagen junto al público.
- El cliente y la clienta encuentran asesoramiento.
- Confían que encontrarán productos sanos.
- Día a día se incorporan más adeptos y adeptas.
Puntos negativos de la dietética
- El alquiler incide en porcentaje importante. (He escrito notas con ese título: “lo que mata es el alquiler”. Y no es una frase de efecto.
- Prolifera la competencia.
- La rentabilidad es modesta.
- Algunos se inician con falta de conocimiento.
- En muchos casos, falta una organización previa del negocio, aplicando conocimientos de marketing.
- Existe mucha competencia de otros canales.
- Actualmente, las verdulerías están agregando productos de dietética.
- El local comercial (la tienda física) está en crisis a nivel mundial.
Motivos para dedicarse a una dietética
Motivos económicos: queremos incursionar pensando en ganar dinero.
Motivos románticos: nos gusta el rubro, nos identificamos.
Motivos laborales: pensamos en generar autoempleo.
Hoja de ruta para instalar una dietética
Antes que antes, haga lo que está haciendo ahora: lea el Convivir.
Visite, visite comercios que marcan la tendencia. Comente, en los comercios, comente que Usted pretende instalar una dietética. Y escuche.
Defina el lugar, barrio, calle.
Elija un nombre. Cuidado con eso. Hay mucho de lo mismo. El “más de lo mismo” no propicia diferenciación.
A continuación, haga una evaluación de mercado, un estudio de viabilidad económica. También se llama: estudio de viabilidad del negocio.
Evalúe si va a ser dietética pura o si le va a agregar otro rubro. Hay dietéticas que están optando por ese camino.
Luego es el turno de la habilitación municipal. Para habilitar, acuda al municipio (hágalo Usted mismo). Todos los municipios tienen un sector de habilitaciones y permisos. El asunto a considerar es “el rubro”. Algunos municipios contemplan el rubro “dietética” entre las actividades posibles de habilitación. En cambio, otros municipios, no contemplan ese rubro. En el Partido de Vicente López, el rubro “dietética” existe. En algunas ciudades, la “dietética” no consta entre los rubros. ¿Cómo se soluciona?
Hay que encontrarle la vuelta. Muchos comercios similares están habilitados como almacén de comestibles. Algunos como “kiosco”. Otros como expendio de productos regionales. Durante la habilitación, contemple los trámites fiscales. Nada de: “después vemos”.
Firme contrato (caso sea alquilado).
Elija Contador o Contadora.
Concrete los trámites bancarios y medios de pago.
Contrate el diseño del logo (la imagen visual). En el caso de pretender una marca registrada, proceda a registrarla.
Proceda a crear cuentas en las redes sociales. La realidad virtual ya no es virtual, es real. ¿Parece un juego de palabras?
Defina los colores. Evite colores aburridos.
Contrate el diseño de la marquesina. Elabore los carteles externos.
Instale la iluminación que comunique alegría, bienestar.
Arme la vidriera (es un punto de comunicación).
Contacte con las empresas proveedoras y haga las compras. En el Periódico Convivir Usted encontrará listado de empresas distribuidoras.
Establezca los precios.
Disponga los productos en las góndolas y en los exhibidores.
ATENCIÓN, ATENCIÓN! Disponer los productos por categorías. Veo mucho de lo que se dice: “la biblia y el calefón”.
Anuncie fecha de apertura.
Le deseo buena suerte, éxito.
Por Helio Perotto
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