Helados para toda la familia

Los helados son las preparaciones ideales para cuando llega el calor del verano.
Si buscas una opción refrescante y saludable no te pierdas de elaborar en casa tus propios helados caseros. 

Helado de banana y un toque de remolacha

Ingredientes 

Bananas maduras, 4 u.

Remolacha cocida, 40 g.

Arándanos frescos, 50 g.

Extracto de vainilla, ½ cdita.

Preparación 

Pelar y cortar las bananas en rodajas. Colocarlas dentro de una bolsita y llevar al freezer. 

Lavar y freezar los arándanos.

Pasadas 4 horas, retirar las frutas y procesar o licuar con el resto de los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa. Servir y disfrutar.

Helado cremoso de limón y pera

Ingredientes

Castañas de cajú, 100 g.

Jugo de limón, ¼ de taza.

Pera deshidratada, 2 u.

Bebida vegetal, 200 ml.

Dátiles, 8 u.

Preparación

Lavar e hidratar en agua, por separado, las castañas de cajú, las peras y los dátiles durante 8 horas. Desechar el agua de hidratación. Procesar las castañas de cajú junto a la bebida vegetal, hasta conseguir una textura cremosa. Agregar los demás ingredientes y continuar el procesado hasta homogeneizar. Colocar la mezcla en moldes para helados, llevar al freezer mínimo durante 4 horas.  Desmoldar y disfrutar.

Helado de ananá y zanahorias 

Ingredientes

Jugo de zanahorias, 400 ml.

Ananá maduro, 1 u.

Opcional, 1 cdita de stevia.

Preparación

Pelar y cortar el ananá en trozos. Licuarlo junto con el resto de los ingredientes. 

En caso de ser necesario, ajustar el dulzor con 1 cdita de stevia. Colocar la mezcla en moldes para helados. Llevar al freezer durante 4 horas antes de desmoldar.

Helado de nueces, maca y algarroba para enamorados

Ingredientes

Nueces, 100 g.

Maca, 1 cdita generosa.

Algarroba, 1 cda. 

Licor de vainilla o de café o el que te guste, 3 cdas. 

Bebida vegetal, 250 ml.

Dátiles, 6 a 8 u.

Preparación

Lavar e hidratar las nueces en agua durante 8 horas.  Lavar y descarozar los dátiles. Si los dátiles estuviesen muy secos, hidratarlos en agua caliente durante 4 horas. Desechar el agua de hidratación. Procesar todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.

Colocar la mezcla dentro de un bol y llevar al freezer. Durante las 2 primeras horas, remover la mezcla cada 30 minutos para evitar la cristalización de los líquidos. Luego continuar el freezado durante dos horas más, sin remover. Servir con cuchara bochera y agregar escamas de chocolate.

Nota: la maca, raíz andina, no es apta para personas hipertensas.

Medidas a tener en cuenta 

1 cda.: 1 cuchara sopera

1 cdita.: 1 cucharita de té

Por Chef Naturista Karina Mariani. 

Docente de IATENA

info@iatena.com | Tel. 112376-4898

www.iatena.com

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