Menú vegano para compartir en la próximas fiestas

Tomar consciencia de lo que queremos saborear, disfrutar y compartir en nuestra mesa de celebración, nos motiva y nos pone en acción.  Crear un...

Licuado de cerezas súper antioxidante

Esta receta despertará tu espíritu de verano, ofreciendo a tu organismo vitalidad y frescura. Las frutas te aportan agua de excelente calidad...

Tabouleh de zucchini

Te proponemos un plato fresco, repleto de vitaminas y enzimas, a base de vegetales con gran contenido de agua, ideal para preparar...

Crumble de mijo y girasol con vegetales asados

Ingredientes: Mijo pelado, 100gr; Agua, 250 ml; Semillas de girasol, 50gr; Azafrán o cúrcuma, ½ cdta.; Cebolla, 1 unidad mediana; Zapallito verde,...

Pancitos planos integrales

Estos pancitos planos integrales y sin miga, se pueden servir untados ligeramente, con dulces de frutas sin agregado de azúcar y espolvoreados con un...

Recetas naturistas con sabor a relax

Nuestro chef Naturista, desde esta columna nos tiene acostumbrados a reflexiones duras sobre alimentación y salud, este mes estuvo ocupadísimo y nos mandó estas...

Crema fría de ajo

Ingredientes: 4 dientes de ajo grandes 100 gramos de almendras 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de agua muy fría Sal, pimienta negra Preparación: Procesamos todos los ingredientes hasta...

Tarta Vegana de Tomate y Almendras

Para la base: 2 ramitas de estragón 300 gr de harina Espelta ( o Integral) 1 cda. de azúcar 1 cdta. de sal 1/2 cdta. polvo de hornear 180 gr...

Sopita de zanahoria y limón con crema de castañas de cajú

Ingredientes: Lentejas turcas o anaranjadas 60 gr.  Zanahoria 3 unidades medianas  Puerro 1 vara Cebolla 1 pequeña Apio...

Recetas para un otoño saludable

Las Chef de IATENA nos comparten 4 recetas especiales para mantener nuestro cerebro activo Bocaditos energéticos y antioxidantes

Medallones de Quínoa

• Ingredientes: Quínoa cocida, 3 tazas Cebollas, 3 Cebolla de verdeo, 3 Morrón rojo, verde o amarillo mediano, 1 Zanahorias ralladas, 2 Calabaza, 2 rodajas Sal rosada del Himalaya, a gusto Cúrcuma, 1...

BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA

Ingredientes 100 gramos de zanahoria rallada. 100 gramos de harina integral. 4 cucharadas de edulcorante líquido(stevia/sucralosa) 2 huevos. 1 cucharada de aceite de girasol. 50 gramos de copos de cereales...

Quínoa con salteado de coliflor y «fideos» de zanahoria al curry

-Quínoa con salteado de coliflor Ingredientes:  Quinoa, 1 tazaColiflor pequeño, 1 unidadCebolla, 1 unidad Aceite de oliva,...

Pan de harina de arroz

Preparación: Mezclar los secos entre sí. Agregar los líquidos y con éstos la levadura. La masa tiene que ser bien húmeda. Al haber semillas de...

Bolitas crudiveganas en verde y rojo

Ingredientes:  Nueces, 3/4 taza  -  Girasol, 1/2 taza   -  Lino molido (linaza), 1cda.  -  Perejil o cilantro picado, 1cda.  -  Canela, 1/4 cda. ...

Mixología de té: Tragos deliciosos para estas fiestas

La Mixología, el arte de mezclar bebidas, elaborar tragos tradicionales y mi preferencia son los tragos de autor, que se atreven a...

Bocaditos “Fainalga”

Harina de garbanzo   200gr.Agua   500cc.Sal Marina o andina   1 cdta.Pimienta   1/2cdta.Aceite   3 cdas.Alga kombu cocida y picada ...

Tarteleta de mijo con mousse de chocolate

Para las tarteletas - Ingredientes: Mijo cocido 3 tazas Coco rallado 1 y 1/2 taza Jugo de limón 1 (opcional naranja o mandarina) Semillas de chía, 5 cdas. Azúcar mascabo 6...

Pan de quinoa

Una deliciosa preparación para tener siempre lista y poder disfrutar de un bocado nutritivo, ligero y sin gluten. Ingredientes:...

Bizcocho de grasa gluten free

Preparación: Ubicar los ingredientes secos en la licuadora y dar marcha. Las harinas ayudan a moler las semillas cuando la licuadora no es profesional. Ubicar...

Polvorones

Procedimiento: Licuar el maní hasta lograr una harina no muy húmeda. Agregar al resto de los ingredientes secos en un bowl. Realizar un hueco...

Hamburguesa de legumbres

Ingredientes: 1 taza  Porotos aduki cocidos/ 1 taza  Arroz yamaní cocido/ 1 cda  Cebolla de verdeo picada/ 1 cdta  Sal rosada/ 1...

Albóndigas de poroto aduki, avena y berenjenas

  Ingredientes para 3 unidades: 80gr de poroto aduki 50 gr de avena instantánea 50 gr de cebolla 50 gr de ají 100 gr de berenjenas c/n de salvado de avena c/n...

¿Helado natural hecho en casa?

Estamos en verano y el calor puede resultar agobiante ¿Por qué no refrescarnos con un helado natural hecho...

Pan Saborizado sin Tacc

Ingredientes: 1 taza Harina de Quínoa ½ taza Fécula de Mandioca ½ taza Levadura de cerveza seca ½ cucharada Aceite de oliva 3 cucharadas Bicarbonato de sodio Pizca Sal marina 1...

Muzzarella de tofu

Ingredientes: 200 gr Tofu/ 6 Aceitunas verdes sin carozo /4 cdas Aceite de oliva de primera presión/ 2 cdas Salsa de soja...

Smoothie de Matcha

200cc de leche de almendras 1 banana chica 1 cdita. de café de matcha (té verde en polvo Japonés) 1 cda. de cranberrys Hielo cantidad necesaria Endulzante a elección:...

Compota de manzanas con especias

Ingredientes: 8 manzanas / 200 g de azúcar/ 300 ml de agua 1 ramita de canela / 1 anís estrellado 50 g de nueces / 30 g...

Mazamorra de quínoa y almendras

Ingredientes: 1/2 taza Quínoa cruda 50 gr. Almendras picadas 6 Damascos deshidratados50 gr Pasas de uvas rubias2 tazas Jugo de mandarinas /Azúcar mascabo a...

Pancakes de Té verde Matchá

1/3 taza de harina integral 200cc de leche de almendras 1/2 cdita. de polvo de hornear 1 cdita. de té verde en polvo 1 huevo 1 cda. de Miel...

Ensalada de Quínoa con Tostis de Maiz Orgánico

Tostis de maíz orgánico Maíz Orgánico (polenta)  250gr. Agua  700ml. Cebolla de verdeo  70gr. Aceite de coco u oliva  c/n Pimienta negra  a gusto (pizca considerable) Sal rosada  a gusto Proceso:...

Plato balanceado: arroz integral, porotos Aduki y vegetales

Ingredientes: -80gr. arroz integral/- 40gr. porotos aduki/- 1 cdta. perejil picado/- 1 cdta. albahaca picada/- 1 cdta. ciboulette picada/-...

Miso, la fuente de sabor

Cuenta la mitología japonesa que cierta vez los dioses dieron a los hombres y las mujeres, principalmente aquellos que habitaban en zonas montañosas, un...

Paté de frijoles y miso

Alga Kombu   1 trozoJengibre fresco rallado   1 cdta.Pimienta cayena   pizcaSal marina o de Himalaya   1 cdta.Ajo   1...

Tres recetas Gluten Free

Pizza libre de Gluten 300 gr de almidón de maíz 300 gr de harina de mandioca 3 cdas soperas de leche en polvo 1 cdta de goma xantica 2...

Ensalada navideña con vinagreta al gazpacho

A la hora de armar un menú, siempre debemos pensar en aperitivos o entradas, frescas livianas, que estimulen el apetito, que despierten los sentidos. No...

Dulces vegetarianos sin azúcar

Dulce de pera y almendras Peras en mitades deshidratadas, 8 Agua filtrada, 2 cdas. Jugo de limón exprimido, 1 cda. Canela, 1 cdita. Almendras, 50 gr Lino dorado molido, 1...

Hamburguesas de Quínoa

Ingredientes (rinde 8 porciones): 1 taza de quínoa bien lavada Cebolla de verdeo 6 tomates secos picados e hidratados 1/2 cdita. de coriandro molido 2 cdtas. de sal marina 3...

Legumbres y vegetales para energizarnos

Cazuela de garbanzos Por Chef naturista Karina Mariani  El otoño y el invierno nos inspiran para...

Recetas nutritivas Sin TACC: Tres ingredientes, tres recetas diferentes

DHAL DE LENTEJAS TURCAS Ingredientes: 1 Cebolla; 2 Tomates maduros; 1 diente de Ajo; 2 Cdas.  Aceite de oliva;...