Crema fría de ajo
Ingredientes:
4 dientes de ajo grandes
100 gramos de almendras
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de agua muy fría
Sal, pimienta negra
Preparación:
Procesamos todos los ingredientes hasta...
Croquetas o hamburguesas de lentejas
Ingredientes:
- Una taza de lentejas cocidas
- Una zanahoria
- Media cebolla
- Cantidad necesaria de harina de garbanzos
- Pan rallado (opcional)
- Sal, pimienta, especias
Preparación:
Colocar en...
Trufas «crocantes» de garbanzos y damascos
Ingredientes: Garbanzos crudos, 100 gr; Damascos deshidratados, 100 g; Dátiles, 10 unidades; almendras, 20 unidades; Extracto de vainilla, 1 cucharadita; Canela, 1...
Turrón de chocolate, pasas y frutos secos
Ingredientes: Manteca de cacao, 60 gr.; Cacao en polvo, 30 gr.; Azúcar Mascabo, 30 gr.; Canela, pizca; Sal, pizca; Pasas de uva...
Galletitas de algarroba y nuez
Harina de algarroba clara 1 tazaCiruelas pasas blandas 100 gr.Azúcar mascabo 100 gr.Bicarbonato de sodio 1 cdta.Sal del...
Sopa Crema de Porotos Mung y Miso
Ingredientes: Porotos mung cocido, 1 taza; Zuchini chico, 1; Cebolla mediana, 1; Leche vegetal o agua, 1 taza ; Provenzal fresco, 1...
BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA
Ingredientes
100 gramos de zanahoria rallada.
100 gramos de harina integral.
4 cucharadas de edulcorante líquido(stevia/sucralosa)
2 huevos.
1 cucharada de aceite de girasol.
50 gramos de copos de cereales...
Smoothie de Matcha
200cc de leche de almendras
1 banana chica
1 cdita. de café de matcha (té verde en polvo Japonés)
1 cda. de cranberrys
Hielo cantidad necesaria
Endulzante a elección:...
Galletas festivas sin gluten
Ingredientes: Harina de arroz integral, 1 taza; Harina de trigo sarraceno, ½ taza; Aceite de oliva suave, 4 cucharadas; Azúcar mascabo, ¼...
Crumble de mijo y girasol con vegetales asados
Ingredientes: Mijo pelado, 100gr; Agua, 250 ml; Semillas de girasol, 50gr; Azafrán o cúrcuma, ½ cdta.; Cebolla, 1 unidad mediana; Zapallito verde,...
Hamburguesas de Quínoa
Ingredientes (rinde 8 porciones):
1 taza de quínoa bien lavada
Cebolla de verdeo
6 tomates secos picados e hidratados
1/2 cdita. de coriandro molido
2 cdtas. de sal marina
3...
Pizzeta de trigo sarraceno
• Ingredientes:
Harina de trigo sarraceno, 500gm
Aceite de oliva, 4 cdas.
Bicarbonato de sodio, 1 cdita. al ras
Sal, a gusto
Especias (opcional), a gusto
Agua, cantidad necesaria
• Preparación: Mezclar...
Pizza gluten free!!! Por Chef Gabriela Obstbaum
Ingredientes:
200 gr de maicena
200 gr de fécula de mandioca
1 cda goma xantica
2 huevos
4 cdas. soperas de aceite
Para leudar 1 cubo de levadura Calsa...
Bocaditos “Fainalga”
Harina de garbanzo 200gr.Agua 500cc.Sal Marina o andina 1 cdta.Pimienta 1/2cdta.Aceite 3 cdas.Alga kombu cocida y picada ...
Figacitas de trigo Sarraceno
Harina de trigo sarraceno 250 gr.Fécula de Mandioca 50 gr.Bicarbonato de sodio 1 dta.Huevo 1 unid.Aceite de oliva ...
Muzzarella de tofu
Ingredientes: 200 gr Tofu/ 6 Aceitunas verdes sin carozo /4 cdas Aceite de oliva de primera presión/ 2 cdas Salsa de soja...
Bananas al Jengibre
25 grs. de pasas de uva | 4 bananas grandes enteras
2 cucharaditas de jengibre en polvo | Jugo de 2 naranjas
Ralladura de cáscara...
Pancakes de Té verde Matchá
1/3 taza de harina integral
200cc de leche de almendras
1/2 cdita. de polvo de hornear
1 cdita. de té verde en polvo
1 huevo
1 cda. de Miel...
Pesto de tomates secos
Un toque de sabor para realzar los platos, acompañar las mini hamburguesas de vegetales o simplemente untar una tostada de pan de...
Delicia de zanahoria y trigo sarraceno
Ingredientes:
400gr. de harina de “TRIGO SARRACENO”
6 zanahorias grandes
50cc. de miel
300cc. de aceite neutro
100gr. de nueces
100gr. de pasas de uva
stevia opcional
100gr. de dátiles s/carozo
GEL DE...
Bizcochuelo Sin TACC
Bizcochuelo de vainilla
Ingredientes:
Huevos /6 unidades
Azúcar /200 gr.
Harina premezcla /200 gr.
Polvo leudante /1 cucharada
Esencia de vainilla /1 cucharada
Preparación:
Colocar en el bol de la batidora los...
Batidos Saludables!
Batido Proteico: Este batido es ideal para quienes realicen actividad física, o requieran una ingesta mayor de proteínas y baja en Carbohidratos, es apto...
Flautitas de trigo sarraceno
Harina de Trigo Sarraceno 250 gr.Harina de sorgo 100 gr.Levadura seca 2 cdtas.Aceite de oliva 2 cdas.Sal marina...
Tres recetas Gluten Free
Pizza libre de Gluten
300 gr de almidón de maíz
300 gr de harina de mandioca
3 cdas soperas de leche en polvo
1 cdta de goma xantica
2...
Vianda saludable
Para 4 porciones: 1 taza de arroz yamaní / 1 zanahoria
1 papa grande / 4 rodajas de calabaza
1 kg de supremas de pollo
Aceite de...
Ensalada fresca de Sarraceno
Ingredientes:
Trigo Sarraceno
Zanahora
Tomate
Cebolla
Perejil
Cilanto
Para el Aderezo:
Sal
Pimienta
Mostaza
Vinagre balsámico
Limon
Aceite de oliva
Preparación:
La cocción del grano es similar al de otras legumbres como el garbanzo, poroto. Se inicia con un...
Mixología de té: Tragos deliciosos para estas fiestas
La Mixología, el arte de mezclar bebidas, elaborar tragos tradicionales y mi preferencia son los tragos de autor, que se atreven a...
Ketchup crudivegano
Ingredientes:
Tomate fresco, 1Tomates secos, ½ taza; Vinagre de manzana o de arroz, 1 cda; Dátiles remojados, 2 unidades; Salsa de soja,...
Hamburguesa de legumbres
Ingredientes: 1 taza Porotos aduki cocidos/ 1 taza Arroz yamaní cocido/ 1 cda Cebolla de verdeo picada/ 1 cdta Sal rosada/ 1...
Tarteleta de mijo con mousse de chocolate
Para las tarteletas - Ingredientes:
Mijo cocido 3 tazas
Coco rallado 1 y 1/2 taza
Jugo de limón 1 (opcional naranja o mandarina)
Semillas de chía, 5 cdas.
Azúcar mascabo 6...
Tomates rellenos con quínoa
Los tomates rellenos son una receta clásica de verano e ideal para las fiestas. Aquí una versión saludable utilizando quínoa y palta.
Ingredientes: 4 tomates...
Bol crujiente de calabazas azadas, champiñones y quínoa (para 3 personas)
Tomar conciencia de lo que queremos saborear, disfrutar y compartir en nuestra mesa de celebración, nos motiva y nos pone en acción....
Miso, la fuente de sabor
Cuenta la mitología japonesa que cierta vez los dioses dieron a los hombres y las mujeres, principalmente aquellos que habitaban en zonas montañosas, un...
VIANDAS y SNACKS – sin TACC – VEGANOS
BARRITAS DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS
Semillas de sésamo integral, 4 cdas.
Semillas de girasol, 3 cdas.
Nueces picadas, 2 cdas.
Almendras picadas, 1 cda.
Miel, 2 cdas.
Coco rallado, 1...
Barritas de cereal
Ingredientes:
Avena 175gr
Semillas girasol 50gr
Semillas sésamo integral 35gr
Semillas chía 35gr
Quinoa inflada (sin azúcar) 40gr
Cacao amargo 15gr
Vainillina 1 cdita
Miel 80gr
Aceite de coco 40gr
Preparación:
Calentar la miel y...
Ensalada navideña con vinagreta al gazpacho
A la hora de armar un menú, siempre debemos pensar en aperitivos o entradas, frescas livianas, que estimulen el apetito, que despierten los sentidos.
No...
Tarta Vegana de Tomate y Almendras
Para la base:
2 ramitas de estragón
300 gr de harina Espelta ( o Integral)
1 cda. de azúcar
1 cdta. de sal
1/2 cdta. polvo de hornear
180 gr...
Brownies Veganos con Nueces Pecan
Para la masa:
2 cdtas. de semillas de lino trituradas
125 gr de chocolate amargo (con un mínimo de 55% de cacao)
200 gr de harina de...
Sopita de zanahoria y limón con crema de castañas de cajú
Ingredientes:
Lentejas turcas o anaranjadas 60 gr. Zanahoria 3 unidades medianas Puerro 1 vara Cebolla 1 pequeña Apio...
Plato balanceado: arroz integral, porotos Aduki y vegetales
Ingredientes:
-80gr. arroz integral/- 40gr. porotos aduki/- 1 cdta. perejil picado/- 1 cdta. albahaca picada/- 1 cdta. ciboulette picada/-...
