Crema fría de ajo

Ingredientes: 4 dientes de ajo grandes 100 gramos de almendras 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de agua muy fría Sal, pimienta negra Preparación: Procesamos todos los ingredientes hasta...

Croquetas o hamburguesas de lentejas

Ingredientes: - Una taza de lentejas cocidas - Una zanahoria - Media cebolla - Cantidad necesaria de harina de garbanzos - Pan rallado (opcional) - Sal, pimienta, especias Preparación: Colocar en...

Trufas «crocantes» de garbanzos y damascos

Ingredientes: Garbanzos crudos, 100 gr; Damascos deshidratados, 100 g; Dátiles, 10 unidades; almendras, 20 unidades; Extracto de vainilla, 1 cucharadita; Canela, 1...

Turrón de chocolate, pasas y frutos secos

Ingredientes: Manteca de cacao, 60 gr.; Cacao en polvo, 30 gr.; Azúcar Mascabo, 30 gr.; Canela, pizca; Sal, pizca; Pasas de uva...

Galletitas de algarroba y nuez

Harina de algarroba clara   1 tazaCiruelas pasas blandas   100 gr.Azúcar mascabo   100 gr.Bicarbonato de sodio   1 cdta.Sal del...

Sopa Crema de Porotos Mung y Miso

Ingredientes: Porotos mung cocido, 1 taza; Zuchini chico, 1; Cebolla mediana, 1; Leche vegetal o agua, 1 taza ; Provenzal fresco, 1...

BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA

Ingredientes 100 gramos de zanahoria rallada. 100 gramos de harina integral. 4 cucharadas de edulcorante líquido(stevia/sucralosa) 2 huevos. 1 cucharada de aceite de girasol. 50 gramos de copos de cereales...

Smoothie de Matcha

200cc de leche de almendras 1 banana chica 1 cdita. de café de matcha (té verde en polvo Japonés) 1 cda. de cranberrys Hielo cantidad necesaria Endulzante a elección:...

Galletas festivas sin gluten

Ingredientes: Harina de arroz integral, 1 taza; Harina de trigo sarraceno, ½ taza; Aceite de oliva suave, 4 cucharadas; Azúcar mascabo, ¼...

Crumble de mijo y girasol con vegetales asados

Ingredientes: Mijo pelado, 100gr; Agua, 250 ml; Semillas de girasol, 50gr; Azafrán o cúrcuma, ½ cdta.; Cebolla, 1 unidad mediana; Zapallito verde,...

Hamburguesas de Quínoa

Ingredientes (rinde 8 porciones): 1 taza de quínoa bien lavada Cebolla de verdeo 6 tomates secos picados e hidratados 1/2 cdita. de coriandro molido 2 cdtas. de sal marina 3...

Pizzeta de trigo sarraceno

• Ingredientes: Harina de trigo sarraceno, 500gm Aceite de oliva, 4 cdas. Bicarbonato de sodio, 1 cdita. al ras Sal, a gusto Especias (opcional), a gusto Agua, cantidad necesaria    • Preparación: Mezclar...

Pizza gluten free!!! Por Chef Gabriela Obstbaum

Ingredientes: 200 gr de maicena 200 gr de fécula de mandioca 1 cda goma xantica 2 huevos 4 cdas. soperas de aceite Para leudar 1 cubo de levadura Calsa...

Bocaditos “Fainalga”

Harina de garbanzo   200gr.Agua   500cc.Sal Marina o andina   1 cdta.Pimienta   1/2cdta.Aceite   3 cdas.Alga kombu cocida y picada ...

Figacitas de trigo Sarraceno

Harina de trigo sarraceno 250 gr.Fécula de Mandioca   50 gr.Bicarbonato de sodio   1 dta.Huevo   1 unid.Aceite de oliva  ...

Muzzarella de tofu

Ingredientes: 200 gr Tofu/ 6 Aceitunas verdes sin carozo /4 cdas Aceite de oliva de primera presión/ 2 cdas Salsa de soja...

Bananas al Jengibre

25 grs. de pasas de uva | 4 bananas grandes enteras 2 cucharaditas de jengibre en polvo | Jugo de 2 naranjas Ralladura de cáscara...

Pancakes de Té verde Matchá

1/3 taza de harina integral 200cc de leche de almendras 1/2 cdita. de polvo de hornear 1 cdita. de té verde en polvo 1 huevo 1 cda. de Miel...

Pesto de tomates secos

Un toque de sabor para realzar los platos, acompañar las mini hamburguesas de vegetales o simplemente untar una tostada de pan de...

Delicia de zanahoria y trigo sarraceno

Ingredientes: 400gr. de harina de “TRIGO SARRACENO” 6 zanahorias grandes 50cc. de miel 300cc. de aceite neutro 100gr. de nueces 100gr. de pasas de uva stevia opcional 100gr. de dátiles s/carozo GEL DE...

Bizcochuelo Sin TACC

Bizcochuelo de vainilla Ingredientes: Huevos /6 unidades Azúcar /200 gr. Harina premezcla /200 gr. Polvo leudante /1 cucharada Esencia de vainilla /1 cucharada Preparación: Colocar en el bol de la batidora los...

Batidos Saludables!

Batido Proteico: Este batido es ideal para quienes realicen actividad física, o requieran una ingesta mayor de proteínas y baja en Carbohidratos,  es apto...

Flautitas de trigo sarraceno

Harina de Trigo Sarraceno   250 gr.Harina de sorgo   100 gr.Levadura seca   2 cdtas.Aceite de oliva   2 cdas.Sal marina...

Tres recetas Gluten Free

Pizza libre de Gluten 300 gr de almidón de maíz 300 gr de harina de mandioca 3 cdas soperas de leche en polvo 1 cdta de goma xantica 2...

Vianda saludable

Para 4 porciones: 1 taza de arroz yamaní / 1 zanahoria 1 papa grande / 4 rodajas de calabaza 1 kg de supremas de pollo Aceite de...

Ensalada fresca de Sarraceno

Ingredientes: Trigo Sarraceno Zanahora Tomate Cebolla Perejil Cilanto Para el Aderezo: Sal Pimienta Mostaza Vinagre balsámico Limon Aceite de oliva Preparación: La cocción del grano es similar al de otras legumbres como el garbanzo, poroto. Se inicia con un...

Mixología de té: Tragos deliciosos para estas fiestas

La Mixología, el arte de mezclar bebidas, elaborar tragos tradicionales y mi preferencia son los tragos de autor, que se atreven a...

Ketchup crudivegano

Ingredientes: Tomate fresco, 1Tomates secos, ½ taza; Vinagre de manzana o de arroz, 1 cda; Dátiles remojados, 2 unidades; Salsa de soja,...

Hamburguesa de legumbres

Ingredientes: 1 taza  Porotos aduki cocidos/ 1 taza  Arroz yamaní cocido/ 1 cda  Cebolla de verdeo picada/ 1 cdta  Sal rosada/ 1...

Tarteleta de mijo con mousse de chocolate

Para las tarteletas - Ingredientes: Mijo cocido 3 tazas Coco rallado 1 y 1/2 taza Jugo de limón 1 (opcional naranja o mandarina) Semillas de chía, 5 cdas. Azúcar mascabo 6...

Tomates rellenos con quínoa

Los tomates rellenos son una receta clásica de verano e ideal para las fiestas. Aquí una versión saludable utilizando quínoa y palta. Ingredientes: 4 tomates...

Bol crujiente de calabazas azadas, champiñones y quínoa (para 3 personas)

Tomar conciencia de lo que queremos saborear, disfrutar y compartir en nuestra mesa de celebración, nos motiva y nos pone en acción....

Miso, la fuente de sabor

Cuenta la mitología japonesa que cierta vez los dioses dieron a los hombres y las mujeres, principalmente aquellos que habitaban en zonas montañosas, un...

VIANDAS y SNACKS – sin TACC – VEGANOS

BARRITAS DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS Semillas de sésamo integral, 4 cdas. Semillas de girasol, 3 cdas. Nueces picadas, 2 cdas. Almendras picadas, 1 cda. Miel, 2 cdas. Coco rallado, 1...

Barritas de cereal

Ingredientes: Avena 175gr Semillas girasol 50gr Semillas sésamo integral 35gr Semillas chía 35gr Quinoa inflada (sin azúcar) 40gr Cacao amargo 15gr Vainillina 1 cdita Miel 80gr Aceite de coco 40gr Preparación: Calentar la miel y...

Ensalada navideña con vinagreta al gazpacho

A la hora de armar un menú, siempre debemos pensar en aperitivos o entradas, frescas livianas, que estimulen el apetito, que despierten los sentidos. No...

Tarta Vegana de Tomate y Almendras

Para la base: 2 ramitas de estragón 300 gr de harina Espelta ( o Integral) 1 cda. de azúcar 1 cdta. de sal 1/2 cdta. polvo de hornear 180 gr...

Brownies Veganos con Nueces Pecan

Para la masa: 2 cdtas. de semillas de lino trituradas 125 gr de chocolate amargo (con un mínimo de 55% de cacao) 200 gr de harina de...

Sopita de zanahoria y limón con crema de castañas de cajú

Ingredientes: Lentejas turcas o anaranjadas 60 gr.  Zanahoria 3 unidades medianas  Puerro 1 vara Cebolla 1 pequeña Apio...

Plato balanceado: arroz integral, porotos Aduki y vegetales

Ingredientes: -80gr. arroz integral/- 40gr. porotos aduki/- 1 cdta. perejil picado/- 1 cdta. albahaca picada/- 1 cdta. ciboulette picada/-...