Guiso de lentejas y arroz integral

Ingredientes para 4 personas: 200 gr de lentejas 200 gr de arroz integral yamaní 1 cebolla 1/2 ají 1 zanahoria - 1 zapallo - 2 tomates Caldo (cantidad suficiente) Especias...

Barritas de cereal

Ingredientes: Avena 175gr Semillas girasol 50gr Semillas sésamo integral 35gr Semillas chía 35gr Quinoa inflada (sin azúcar) 40gr Cacao amargo 15gr Vainillina 1 cdita Miel 80gr Aceite de coco 40gr Preparación: Calentar la miel y...

BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA

Ingredientes 100 gramos de zanahoria rallada. 100 gramos de harina integral. 4 cucharadas de edulcorante líquido(stevia/sucralosa) 2 huevos. 1 cucharada de aceite de girasol. 50 gramos de copos de cereales...

Coockies saladas o Bizcochos de grasa sin TACC

Ingredientes: Harina integral de arroz 150 Harina trigo sarraceno 150 Sal marina 10 Aceite de oliva 100 Agua 120 Polvo de hornear 15 Romero 2 Semillas de sésamo int. 20 Preparación: Ubicar los ingredientes...

Pan de harina de arroz

Preparación: Mezclar los secos entre sí. Agregar los líquidos y con éstos la levadura. La masa tiene que ser bien húmeda. Al haber semillas de...

Hamburguesas de Quínoa

Ingredientes (rinde 8 porciones): 1 taza de quínoa bien lavada Cebolla de verdeo 6 tomates secos picados e hidratados 1/2 cdita. de coriandro molido 2 cdtas. de sal marina 3...

Medallones de Quínoa

• Ingredientes: Quínoa cocida, 3 tazas Cebollas, 3 Cebolla de verdeo, 3 Morrón rojo, verde o amarillo mediano, 1 Zanahorias ralladas, 2 Calabaza, 2 rodajas Sal rosada del Himalaya, a gusto Cúrcuma, 1...

Batidos Saludables!

Batido Proteico: Este batido es ideal para quienes realicen actividad física, o requieran una ingesta mayor de proteínas y baja en Carbohidratos,  es apto...

Pizza gluten free!!! Por Chef Gabriela Obstbaum

Ingredientes: 200 gr de maicena 200 gr de fécula de mandioca 1 cda goma xantica 2 huevos 4 cdas. soperas de aceite Para leudar 1 cubo de levadura Calsa...

Smoothie de Matcha

200cc de leche de almendras 1 banana chica 1 cdita. de café de matcha (té verde en polvo Japonés) 1 cda. de cranberrys Hielo cantidad necesaria Endulzante a elección:...

VIANDAS y SNACKS – sin TACC – VEGANOS

BARRITAS DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS Semillas de sésamo integral, 4 cdas. Semillas de girasol, 3 cdas. Nueces picadas, 2 cdas. Almendras picadas, 1 cda. Miel, 2 cdas. Coco rallado, 1...

Bizcochuelo Sin TACC

Bizcochuelo de vainilla Ingredientes: Huevos /6 unidades Azúcar /200 gr. Harina premezcla /200 gr. Polvo leudante /1 cucharada Esencia de vainilla /1 cucharada Preparación: Colocar en el bol de la batidora los...

Vianda saludable

Para 4 porciones: 1 taza de arroz yamaní / 1 zanahoria 1 papa grande / 4 rodajas de calabaza 1 kg de supremas de pollo Aceite de...

Delicia de zanahoria y trigo sarraceno

Ingredientes: 400gr. de harina de “TRIGO SARRACENO” 6 zanahorias grandes 50cc. de miel 300cc. de aceite neutro 100gr. de nueces 100gr. de pasas de uva stevia opcional 100gr. de dátiles s/carozo GEL DE...

Pan Sin Gluten de Maíz, Queso y Cebolla de Verdeo

Ingredientes 1 cda de aceite de girasol.2 cebollas de verdeo cortada fina.200 grs. de Harina de Maíz Nutrisur85 grs. de...

Sopa Crema de Porotos Mung y Miso

Ingredientes: Porotos mung cocido, 1 taza; Zuchini chico, 1; Cebolla mediana, 1; Leche vegetal o agua, 1 taza ; Provenzal fresco, 1...

Bizcochuelo sin TACC

Ingredientes: 6 huevos 200 gs. de Azúcar 200 gs de Almidón de Maiz ½ cucharadita de Polvo de hornear 1cucharadita de Extracto de vainilla Preparación: Batir los huevos con el azúcar....

Champiñones rellenos con ensaladita de rúcula, nueces y duraznos

Para 4 a 5 personas.Calculamos 4 unidades o bocaditos. Champiñones rellenos Ingredientes: 20 champiñones medianos 150 gramos de castañas de cajú (hidratadas en agua durante 8 horas) 20 gramos...

Ensalada fresca de Sarraceno

Ingredientes: Trigo Sarraceno Zanahora Tomate Cebolla Perejil Cilanto Para el Aderezo: Sal Pimienta Mostaza Vinagre balsámico Limon Aceite de oliva Preparación: La cocción del grano es similar al de otras legumbres como el garbanzo, poroto. Se inicia con un...

Galletitas de algarroba y nuez

Harina de algarroba clara   1 tazaCiruelas pasas blandas   100 gr.Azúcar mascabo   100 gr.Bicarbonato de sodio   1 cdta.Sal del...

Crema fría de ajo

Ingredientes: 4 dientes de ajo grandes 100 gramos de almendras 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de agua muy fría Sal, pimienta negra Preparación: Procesamos todos los ingredientes hasta...

Garrapiñada de frutos secos

Ingredientes:  Mix de frutos secos a elección, 100 gr. Azúcar mascabo, 100 gr.   -   Canela en polvo, 1/2 cdta. Jengibre rallado, 1/2 cdta.  ...

Pizzeta de trigo sarraceno

• Ingredientes: Harina de trigo sarraceno, 500gm Aceite de oliva, 4 cdas. Bicarbonato de sodio, 1 cdita. al ras Sal, a gusto Especias (opcional), a gusto Agua, cantidad necesaria    • Preparación: Mezclar...

Brownies Veganos con Nueces Pecan

Para la masa: 2 cdtas. de semillas de lino trituradas 125 gr de chocolate amargo (con un mínimo de 55% de cacao) 200 gr de harina de...

Tarteleta de mijo con mousse de chocolate

Para las tarteletas - Ingredientes: Mijo cocido 3 tazas Coco rallado 1 y 1/2 taza Jugo de limón 1 (opcional naranja o mandarina) Semillas de chía, 5 cdas. Azúcar mascabo 6...

Tres recetas Gluten Free

Pizza libre de Gluten 300 gr de almidón de maíz 300 gr de harina de mandioca 3 cdas soperas de leche en polvo 1 cdta de goma xantica 2...

Miso, la fuente de sabor

Cuenta la mitología japonesa que cierta vez los dioses dieron a los hombres y las mujeres, principalmente aquellos que habitaban en zonas montañosas, un...

Recetas naturistas con sabor a relax

Nuestro chef Naturista, desde esta columna nos tiene acostumbrados a reflexiones duras sobre alimentación y salud, este mes estuvo ocupadísimo y nos mandó estas...

Bananas al Jengibre

25 grs. de pasas de uva | 4 bananas grandes enteras 2 cucharaditas de jengibre en polvo | Jugo de 2 naranjas Ralladura de cáscara...

Mayonesa vegana o “Veganesa”

Ingredientes: - 1/4 taza de leche de almendras u otra leche vegetal sin azúcar - 1/2 taza de aceite de oliva virgen - 1/4 cdta. de sal...

Hamburguesa de legumbres

Ingredientes: 1 taza  Porotos aduki cocidos/ 1 taza  Arroz yamaní cocido/ 1 cda  Cebolla de verdeo picada/ 1 cdta  Sal rosada/ 1...

Ensalada de Quínoa con Tostis de Maiz Orgánico

Tostis de maíz orgánico Maíz Orgánico (polenta)  250gr. Agua  700ml. Cebolla de verdeo  70gr. Aceite de coco u oliva  c/n Pimienta negra  a gusto (pizca considerable) Sal rosada  a gusto Proceso:...

Pan dulce sin TACC!

Todos los ingredientes deben estar debidamente certificados como libres de gluten. Ingredientes Harina premezcla(*) 260 gr. + 1 cucharada Goma xántica 1 cucharadita Polvo leudante 1 cucharada Levadura fresca...

Tres de las recetas que publica la Guía alimentaria de Canadá.

Canadá presento en su nueva guía alimentaria recomendaciones de alimentación saludable, incentivando el consumo de la quinoa, los porotos y la avena.

Figacitas de trigo Sarraceno

Harina de trigo sarraceno 250 gr.Fécula de Mandioca   50 gr.Bicarbonato de sodio   1 dta.Huevo   1 unid.Aceite de oliva  ...

Tarta Vegana de Tomate y Almendras

Para la base: 2 ramitas de estragón 300 gr de harina Espelta ( o Integral) 1 cda. de azúcar 1 cdta. de sal 1/2 cdta. polvo de hornear 180 gr...

Compota de manzanas con especias

Ingredientes: 8 manzanas / 200 g de azúcar/ 300 ml de agua 1 ramita de canela / 1 anís estrellado 50 g de nueces / 30 g...

¡Un desayuno bien completo!

Batido energético Yogur natural ½ pote Dátiles 4 unidades Manzana ½ unidad Mix de frutas secas 50grs. Canela 1 cdita Colocar todos los ingredientes en un bowl y procesar. Granola Avena arrollada...

Pudding de chía (con leche de coco)

Un postre saludable y también muy fácil de hacer! Ingredientes: 2 vasos de leche de coco - ½ vaso de semillas de chía - Frutas...

Pancitos planos integrales

Estos pancitos planos integrales y sin miga, se pueden servir untados ligeramente, con dulces de frutas sin agregado de azúcar y espolvoreados con un...