Guiso de lentejas y arroz integral
Ingredientes para 4 personas:
200 gr de lentejas
200 gr de arroz integral yamaní
1 cebolla
1/2 ají 1 zanahoria - 1 zapallo - 2 tomates
Caldo (cantidad suficiente)
Especias...
Barritas de cereal
Ingredientes:
Avena 175gr
Semillas girasol 50gr
Semillas sésamo integral 35gr
Semillas chía 35gr
Quinoa inflada (sin azúcar) 40gr
Cacao amargo 15gr
Vainillina 1 cdita
Miel 80gr
Aceite de coco 40gr
Preparación:
Calentar la miel y...
BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA
Ingredientes
100 gramos de zanahoria rallada.
100 gramos de harina integral.
4 cucharadas de edulcorante líquido(stevia/sucralosa)
2 huevos.
1 cucharada de aceite de girasol.
50 gramos de copos de cereales...
Coockies saladas o Bizcochos de grasa sin TACC
Ingredientes:
Harina integral de arroz 150
Harina trigo sarraceno 150
Sal marina 10
Aceite de oliva 100
Agua 120
Polvo de hornear 15
Romero 2
Semillas de sésamo int. 20
Preparación:
Ubicar los ingredientes...
Pan de harina de arroz
Preparación: Mezclar los secos entre sí. Agregar los líquidos y con éstos la levadura.
La masa tiene que ser bien húmeda. Al haber semillas de...
Hamburguesas de Quínoa
Ingredientes (rinde 8 porciones):
1 taza de quínoa bien lavada
Cebolla de verdeo
6 tomates secos picados e hidratados
1/2 cdita. de coriandro molido
2 cdtas. de sal marina
3...
Medallones de Quínoa
• Ingredientes:
Quínoa cocida, 3 tazas
Cebollas, 3
Cebolla de verdeo, 3
Morrón rojo, verde o amarillo mediano, 1
Zanahorias ralladas, 2
Calabaza, 2 rodajas
Sal rosada del Himalaya, a gusto
Cúrcuma, 1...
Batidos Saludables!
Batido Proteico: Este batido es ideal para quienes realicen actividad física, o requieran una ingesta mayor de proteínas y baja en Carbohidratos, es apto...
Pizza gluten free!!! Por Chef Gabriela Obstbaum
Ingredientes:
200 gr de maicena
200 gr de fécula de mandioca
1 cda goma xantica
2 huevos
4 cdas. soperas de aceite
Para leudar 1 cubo de levadura Calsa...
Smoothie de Matcha
200cc de leche de almendras
1 banana chica
1 cdita. de café de matcha (té verde en polvo Japonés)
1 cda. de cranberrys
Hielo cantidad necesaria
Endulzante a elección:...
VIANDAS y SNACKS – sin TACC – VEGANOS
BARRITAS DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS
Semillas de sésamo integral, 4 cdas.
Semillas de girasol, 3 cdas.
Nueces picadas, 2 cdas.
Almendras picadas, 1 cda.
Miel, 2 cdas.
Coco rallado, 1...
Bizcochuelo Sin TACC
Bizcochuelo de vainilla
Ingredientes:
Huevos /6 unidades
Azúcar /200 gr.
Harina premezcla /200 gr.
Polvo leudante /1 cucharada
Esencia de vainilla /1 cucharada
Preparación:
Colocar en el bol de la batidora los...
Vianda saludable
Para 4 porciones: 1 taza de arroz yamaní / 1 zanahoria
1 papa grande / 4 rodajas de calabaza
1 kg de supremas de pollo
Aceite de...
Delicia de zanahoria y trigo sarraceno
Ingredientes:
400gr. de harina de “TRIGO SARRACENO”
6 zanahorias grandes
50cc. de miel
300cc. de aceite neutro
100gr. de nueces
100gr. de pasas de uva
stevia opcional
100gr. de dátiles s/carozo
GEL DE...
Pan Sin Gluten de Maíz, Queso y Cebolla de Verdeo
Ingredientes
1 cda de aceite de girasol.2 cebollas de verdeo cortada fina.200 grs. de Harina de Maíz Nutrisur85 grs. de...
Sopa Crema de Porotos Mung y Miso
Ingredientes: Porotos mung cocido, 1 taza; Zuchini chico, 1; Cebolla mediana, 1; Leche vegetal o agua, 1 taza ; Provenzal fresco, 1...
Bizcochuelo sin TACC
Ingredientes:
6 huevos
200 gs. de Azúcar
200 gs de Almidón de Maiz
½ cucharadita de Polvo de hornear
1cucharadita de Extracto de vainilla
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar....
Champiñones rellenos con ensaladita de rúcula, nueces y duraznos
Para 4 a 5 personas.Calculamos 4 unidades o bocaditos.
Champiñones rellenos
Ingredientes:
20 champiñones medianos
150 gramos de castañas de cajú (hidratadas en agua durante 8 horas)
20 gramos...
Ensalada fresca de Sarraceno
Ingredientes:
Trigo Sarraceno
Zanahora
Tomate
Cebolla
Perejil
Cilanto
Para el Aderezo:
Sal
Pimienta
Mostaza
Vinagre balsámico
Limon
Aceite de oliva
Preparación:
La cocción del grano es similar al de otras legumbres como el garbanzo, poroto. Se inicia con un...
Galletitas de algarroba y nuez
Harina de algarroba clara 1 tazaCiruelas pasas blandas 100 gr.Azúcar mascabo 100 gr.Bicarbonato de sodio 1 cdta.Sal del...
Crema fría de ajo
Ingredientes:
4 dientes de ajo grandes
100 gramos de almendras
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de agua muy fría
Sal, pimienta negra
Preparación:
Procesamos todos los ingredientes hasta...
Garrapiñada de frutos secos
Ingredientes: Mix de frutos secos a elección, 100 gr.
Azúcar mascabo, 100 gr. - Canela en polvo, 1/2 cdta.
Jengibre rallado, 1/2 cdta. ...
Pizzeta de trigo sarraceno
• Ingredientes:
Harina de trigo sarraceno, 500gm
Aceite de oliva, 4 cdas.
Bicarbonato de sodio, 1 cdita. al ras
Sal, a gusto
Especias (opcional), a gusto
Agua, cantidad necesaria
• Preparación: Mezclar...
Brownies Veganos con Nueces Pecan
Para la masa:
2 cdtas. de semillas de lino trituradas
125 gr de chocolate amargo (con un mínimo de 55% de cacao)
200 gr de harina de...
Tarteleta de mijo con mousse de chocolate
Para las tarteletas - Ingredientes:
Mijo cocido 3 tazas
Coco rallado 1 y 1/2 taza
Jugo de limón 1 (opcional naranja o mandarina)
Semillas de chía, 5 cdas.
Azúcar mascabo 6...
Tres recetas Gluten Free
Pizza libre de Gluten
300 gr de almidón de maíz
300 gr de harina de mandioca
3 cdas soperas de leche en polvo
1 cdta de goma xantica
2...
Miso, la fuente de sabor
Cuenta la mitología japonesa que cierta vez los dioses dieron a los hombres y las mujeres, principalmente aquellos que habitaban en zonas montañosas, un...
Recetas naturistas con sabor a relax
Nuestro chef Naturista, desde esta columna nos tiene acostumbrados a reflexiones duras sobre alimentación y salud, este mes estuvo ocupadísimo y nos mandó estas...
Bananas al Jengibre
25 grs. de pasas de uva | 4 bananas grandes enteras
2 cucharaditas de jengibre en polvo | Jugo de 2 naranjas
Ralladura de cáscara...
Mayonesa vegana o “Veganesa”
Ingredientes:
- 1/4 taza de leche de almendras u otra leche vegetal sin azúcar
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen
- 1/4 cdta. de sal...
Hamburguesa de legumbres
Ingredientes: 1 taza Porotos aduki cocidos/ 1 taza Arroz yamaní cocido/ 1 cda Cebolla de verdeo picada/ 1 cdta Sal rosada/ 1...
Ensalada de Quínoa con Tostis de Maiz Orgánico
Tostis de maíz orgánico
Maíz Orgánico (polenta) 250gr.
Agua 700ml.
Cebolla de verdeo 70gr.
Aceite de coco u oliva c/n
Pimienta negra a gusto (pizca considerable)
Sal rosada a gusto
Proceso:...
Pan dulce sin TACC!
Todos los ingredientes deben estar debidamente certificados como libres de gluten.
Ingredientes
Harina premezcla(*) 260 gr. + 1 cucharada
Goma xántica 1 cucharadita
Polvo leudante 1 cucharada
Levadura fresca...
Tres de las recetas que publica la Guía alimentaria de Canadá.
Canadá presento en su nueva guía alimentaria recomendaciones de alimentación saludable, incentivando el consumo de la quinoa, los porotos y la avena.
Figacitas de trigo Sarraceno
Harina de trigo sarraceno 250 gr.Fécula de Mandioca 50 gr.Bicarbonato de sodio 1 dta.Huevo 1 unid.Aceite de oliva ...
Tarta Vegana de Tomate y Almendras
Para la base:
2 ramitas de estragón
300 gr de harina Espelta ( o Integral)
1 cda. de azúcar
1 cdta. de sal
1/2 cdta. polvo de hornear
180 gr...
Compota de manzanas con especias
Ingredientes:
8 manzanas / 200 g de azúcar/ 300 ml de agua
1 ramita de canela / 1 anís estrellado
50 g de nueces / 30 g...
¡Un desayuno bien completo!
Batido energético
Yogur natural ½ pote
Dátiles 4 unidades
Manzana ½ unidad
Mix de frutas secas 50grs.
Canela 1 cdita
Colocar todos los ingredientes en un bowl y procesar.
Granola
Avena arrollada...
Pudding de chía (con leche de coco)
Un postre saludable y también muy fácil de hacer!
Ingredientes: 2 vasos de leche de coco - ½ vaso de semillas de chía - Frutas...
Pancitos planos integrales
Estos pancitos planos integrales y sin miga, se pueden servir untados ligeramente, con dulces de frutas sin agregado de azúcar y espolvoreados con un...
