Viajar Gluten Free
Cada vez hay más oferta e información acerca de la celiaquía. Ya sea porque los medios de información visibilizan más la problemática, porque hay nuevos o mayores conocimientos al respecto, porque cada vez más...
Tres recetas Gluten Free
Pizza libre de Gluten
300 gr de almidón de maíz
300 gr de harina de mandioca
3 cdas soperas de leche en polvo
1 cdta de goma xantica
2 huevos
5 cdas aceite
Fermento
1 cubo levadura calsa
1cda azúcar
200 cc leche tibia
Procedimiento:...
Pequeños grandes avances
En el último año no es poco lo que se ha avanzado, si bien los celíacos siempre esperamos más. Los avances han sido el producto del trabajo mancomunado de algunos organismos del Estado que...
Capacitación Libre de Gluten
Invitados a disfrutar del desayuno Sin TACC, como final de fiesta del Taller de Capacitación Libre de Gluten que se realiza en la escuela Superior Normal N°6 “Vicente López y Planes” de CABA, nos...
Capacitación en cocina libre de Gluten en el Normal Nº6
En silencio, con los movimientos mínimos para no interrumpir, me siento a escuchar parte de la clase en el Normal N°6, donde funciona la Tecnicatura superior de gastronomía. Desde 2013 allí se realiza el...
Intestino y cerebro se unen para mantener nuestro organismo sano y contento
Si nos fijamos en estas dos imágenes veremos la similitud: ambos recurren al mismo recurso para aumentar la superficie apta para ubicar la cantidad de neuronas o la de células intestinales, llamadas enterocitos, que...
Cosas ricas para disfrutar
Si hay un festejo especial, como un cumpleaños o aniversario, y tenemos algún invitado o el homenajeado es celíaco, que mejor idea que elaborar un menú para todos y de esta forma no correr...
Celíacos – información para dietéticas
Día del celíaco: Decir “se conmemora” no es exactamente lo mismo que decir “se festeja”. Pues, si bien hay varias conquistas, todavía falta mucho para que sea un festejo. Por lo tanto, hay motivos...
Spirulina el súper alimento Sin TACC para levantar defensas
Hydro Farming presenta su línea libre de T.A.C.C. Un Potente suplemento natural para reforzar el sistema inmunitario. La Spirulina es un alga microscópica azul-verde de agua dulce, perteneciente a la familia de cianobacterias. Su...
Pan Sin Gluten de Maíz, Queso y Cebolla de Verdeo
Ingredientes
1 cda de aceite de girasol.2 cebollas de verdeo cortada fina.200 grs. de Harina de Maíz Nutrisur85 grs. de harina de arroz.1 cucharada de polvo para hornear sin gluten.1 cdita. de sal.115 grs. de queso...
Champiñones rellenos con ensaladita de rúcula, nueces y duraznos
Para 4 a 5 personas.Calculamos 4 unidades o bocaditos.
Champiñones rellenos
Ingredientes:
20 champiñones medianos
150 gramos de castañas de cajú (hidratadas en agua durante 8 horas)
20 gramos (2 cucharadas soperas) de semillas de sésamo (levemente tostada
2 tomates...
QUINOA buena para todos
La quínoa fue cultivada en los Andes peruanos, ecuatorianos y bolivianos desde hace unos 5.000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos incaicos y preincaicos.
Su...
Pan Saborizado sin Tacc
Ingredientes:
1 taza Harina de Quínoa
½ taza Fécula de Mandioca
½ taza Levadura de cerveza seca
½ cucharada Aceite de oliva
3 cucharadas Bicarbonato de sodio
Pizca Sal marina
1 cucharadita
*Chuño c/indicada
Agua c/n
Sabores opcionales: provenzal fresco, verdeo
Preparación:
Poner las harinas, el...
Probióticos, para la prevención y combate de la celiaquía
La celiaquía es una enfermedad intestinal de carácter autoinmune (nuestro cuerpo sintetiza anticuerpos, inmunoglobulinas, que atacan a nuestras propias células, tejidos y órganos) que requiere para manifestarse de una predisposición genética de la persona...
Palabra de distribuidora
La distribuidora de productos naturales “Beatriz Cosméticos, Celíacos y Complementos Alimentarios SRL” fue mutando en estos 36 años. La palabra “Celíacos” en el nombre propio fue el “gran cambio”.
Beatriz Prodán es en este sector,...
Coockies saladas o Bizcochos de grasa sin TACC
Ingredientes:
Harina integral de arroz 150
Harina trigo sarraceno 150
Sal marina 10
Aceite de oliva 100
Agua 120
Polvo de hornear 15
Romero 2
Semillas de sésamo int. 20
Preparación:
Ubicar los ingredientes secos en un bowl, mezclar y formar el hueco en...
¿Me invitás a comer? (Guía para amigos)
Cocinar para compartir con una persona que es celíaca no es complicado, sólo es necesario tomar ciertos recaudos. Siempre se puede encontrar alternativas para hacerlo más sencillo.
La mayor dificultad radica en el desconocimiento, contar...
Comienzan las clases: viandas y snack saludables Sin TACC
Comienzan las clases. Todo es algarabía y emoción. El uniforme, los útiles, los libros para la nueva etapa que se inicia.
Para las mamás que tienen hij@s con intolerancia al gluten o son celíacos se...
¿Qué es la contaminación cruzada?
En la industria los alimentos libres de gluten pueden contaminarse de forma cruzada. Esto sucede en el caso de que en el mismo establecimiento se elaboren, procesen y/o se fraccionen alimentos que contengan gluten.
Esta...
Sin TACC, normales y corteses
Cuando se cuenta con una restricción alimentaria la vida “normal” se complica, salir a comer afuera, almorzar en el trabajo, merendar en la calle, ir de vacaciones, asistir a un cumpleaños… (¿recuerdan los cumpleaños?),...
Pizza gluten free!!! Por Chef Gabriela Obstbaum
Ingredientes:
200 gr de maicena
200 gr de fécula de mandioca
1 cda goma xantica
2 huevos
4 cdas. soperas de aceite
Para leudar 1 cubo de levadura Calsa fresca
1 cda. de azúcar 300 cc de leche tibia
Preparación:
Se tamizan...
Asociación Celíaca Argentina. Refuerzan las actividades virtuales y la contención social
“El camino que eligió la Asociación para llevar a cabo sus objetivos, es y será la solidaridad. Y es el camino que hoy más que nunca continúa recorriendo” escribe en su sitio web la...
Cumpleaños infantiles Sin TACC!
En las dietéticas y tiendas naturales, tiendas especializadas, supermercados, se puede conseguir gran variedad de productos específicos libres de gluten como pizzetas, panes, fiambres, snacks, galletitas y golosinas. Podemos hacer la torta nosotros ya...
Trigo Sarraceno una harina libre de gluten
El trigo Sarraceno es un grano milenario con muchísimas pro- piedades, es rico en ácido linóleo es decir Omega 3, Vit B1, B2, B3, B5, Vit E, P, Ácido Fólico y aminoácidosesenciales y una...
Trigo sarraceno natural y sin gluten
Recomendado por nutricionistas y utilizado por chefs de vanguardia de todo el mundo, el trigo sarraceno, también conocido como alforfón, se consolida como la nueva alternativa de la alimentación natural gracias a su inusual...
Sabores Sin Tacc
Sabores sin Tacc es una empresa familiar que surgió luego de vernos sorprendidos por la Celiaquía. Conocemos la difícil tarea de conseguir variedad y precio en productos libres de gluten: Nos propusimos ofrecer a...
Certificación de frutos secos y más…
Por Ley Nacional, los alimentos que son seguros para una persona con celiaquía, son aquellos que poseen un logo con la sigla Sin TACC, lo cual implica que ha sido un producto cuya elaboración...
Pan dulce sin TACC!
Todos los ingredientes deben estar debidamente certificados como libres de gluten.
Ingredientes
Harina premezcla(*) 260 gr. + 1 cucharada
Goma xántica 1 cucharadita
Polvo leudante 1 cucharada
Levadura fresca 25 gr.
Leche tibia 150 c.c.
Azúcar 50 gr. + 1 cucharada
Huevos...
Villa Gesell- La celiaquía no se toma vacaciones
Maribel Peral es Licenciada en Nutrición (UBA), forma parte del Servicio de Nutrición del Hospital Municipal Arturo Illia de la ciudad de Villa Gesell.
Maribel también es miembro de “SIN TACC GESELL”, un grupo que...
Packagings, productos aptos diabéticos y celíacos ¿Qué debemos hacer?
La prevalencia de diabetes en Argentina es del 12,8 %, y de ese total se estima que entre el 4 al 6% presenta también celiaquía. Dos patologías crónicas en donde la adherencia al plan...
¿Me invitás a comer?
(Guía para amigos)
Cocinar para compartir con una persona que es celiaca no es complicado, sólo es necesario tomar ciertos recaudos. Siempre se puede encontrar alternativas para hacerlo más sencillo.
La mayor dificultad radica en el...
Las «verdades» peligrosas de las redes celíacas
La verdad según una de las definiciones de la Real Academia Española es un “juicio o proposición que no se puede negar racionalmente”. Sobre cada temática en particular podemos escribir un determinado número de...
Alimentación Libre de Gluten
A casi 4 años de la sanción de la ley Nº5.999 (16/8/2018) aún NO está reglamentada para los locales gastronómicos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
¿Qué dice esta ley?
La Ley, que es de...
Recomendamos: Sabroso y sin gluten. Palermo
A metros de la concurrida “plaza Serrano” (plazoleta Julio Cortázar), lugar de paseo obligado de Palermo Soho abrió hace pocos meses esta casa de Lunch, con cafecito, minutas y pastelería deliciosa y Sin TACC. Cálida...
Alergias alimentarias
¿Qué es una alergia?
Cuando se produce una reacción en la cual el sistema inmunológico está comprometido.
El sistema inmunológico: es el sistema de defensa del cuerpo, produce “marcadores” para las sustancias que el cuerpo no...
El dualismo de los consumidores celíacos
El Código Alimentario Argentino (CAA) establece en su capítulo sobre Alimentos de Régimen o Dietéticos las exigencias para los alimentos libres de gluten (Capítulo XVII, artículos 1383 y 1383 bis). El Art. 1383 define...
Asociación civil Recursos y Soluciones en Celiaquía
Romina Schvartzman es la fundadora de Recursos y Soluciones en Celiaquía (RSC). Es asistente social y hace diez años fue diagnosticada celiaca.
“…Cuando me diagnosticaron me encontré en el trabajo con muchos chicos celíacos sin...
¿Los dientes muestran síntomas de intolerancia al gluten?
La celiaquía se caracteriza una inflamación del intestino delgado y los síntomas pueden ir desde la diarrea o dolor abdominal hasta depresión pero muchas veces los síntomas digestivos tardan en llegar y la irritabilidad...
Tus amigos mijo, arroz, maíz, quínoa, amaranto, trigo sarraceno y sorgo
Bonus track de la entrevista a Juanita Tucci y Liliana Caputo de IATENA
-L: La gente piensa que deja el trigo y se murió porque ya no hay salida ni otra vida, entonces cuando comienzan...
Galletas festivas sin gluten
Ingredientes: Harina de arroz integral, 1 taza; Harina de trigo sarraceno, ½ taza; Aceite de oliva suave, 4 cucharadas; Azúcar mascabo, ¼ taza; Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita; Sal rosada, pizca; Semillas de anís,...
