Tres recetas Gluten Free

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Pizza libre de Gluten

300 gr de almidón de maíz
300 gr de harina de mandioca
3 cdas soperas de leche en polvo
1 cdta de goma xantica
2 huevos
5 cdas aceite
Fermento
1 cubo levadura calsa
1cda azúcar
200 cc leche tibia

Procedimiento: Se prepara el fermento y se deja leudar. En un bowl se colocan los secos junto con los huevos ligeramente batidos y el aceite. Una vez leudado el fermento se agrega y se amasa hasta formar u bollo. Una vez formado el bollo ayudándonos con almidón de maíz se deja descansar por una hora. Se aceita una pizzera y se van preparando pizzas. 

Budín de Banana

200 gr almidón de maíz
1 cdita de goma xántica
1 cdita de bicarbonato
1 cda de leudante en polvo
150 gr azúcar
200 gr manteca pomada
4 huevos
3 bananas maduras

Procedimiento: Se bate a punto pomada la manteca junto con el azúcar. Se incorpora de a uno los huevos, las bananas pisadas y por último los secos cernidos y en forma envolvente. Se en manteca y enharina una budinera se coloca la mezcla. Horno medio.

Magdalenas

3 huevos
150 gr azúcar
150 gr de pre mezcla
150 gr manteca fundida
2 cdas de polvo leudante.

Procedimiento: Se baten los huevos con el azúcar a punto letra. Se le agrega la manteca fundida y después en forma envolvente la pre mezcla. Se coloca en pirotines. Horno medio.

Gabriela Obstbaum / Chef de Supermercado Rojas Gluten free

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