Queso untable de porotos pallares

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Ingredientes:

Porotos pallares 100gr.
Alga Kombu, trocito de 5×5
Albahaca fresca 1/2 atadito
Ajo 1 diente
Aceite de oliva  6 cdas.
Jugo de limón, 1/2 unidad
Sal rosada de Himalaya, a gusto.

• Preparación: Dejar los porotos en remojo durante 12 horas con un trocito de alga kombu. Descartar el agua y cocinar en una parte de porotos por tres partes de agua. Una vez cocidos, retirarlos y licuar junto con el resto de los ingredientes hasta obtener una crema untable.

• Nota: Si se desea, el alga también puede ser procesada con los demás ingredientes.  No modifica el sabor y se enriquece la preparación

 

 

Chef naturista Mariana Mosler
Docente de IATENA

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