La avena es un cereal muy nutritivo, energético y de fácil digestión. Aporta proteínas, hidratos de carbono de asimilación lenta y minerales como potasio, magnesio, hierro, manganeso y fósforo. Es muy rica en vitamina E y vitaminas B, especialmente vitamina B1 que reducen la ansiedad y mejoran los estados depresivos. Contiene avenosa, una sustancia estimulante muy apropiada para los deportistas y estudiantes y ácidos grasos sanos como el ácido linoleico.
La avena estimula la glándula tiroides y aumenta el metabolismo, por lo que a pesar de su valor calórico ayuda a adelgazar. Tiene virtudes hipocolesterolemiantes, ayuda a regular la glucosa en sangre y previene la ateroesclerosis. Funciona como un buen laxante suave. Y por si fuera poco, aumenta la producción y el sabor de la leche materna y contiene sustancias que aumentan la fecundidad y el vigor sexual.

Este cereal, a pesar de ser cultivado desde épocas remotas y conocerse sus propiedades vigorizantes, en la actualidad está sorprendiendo a los expertos en nutrición por las nuevas cualidades que en sus granos han descubierto. La avena contiene fosfatos, hierro, sales minerales, vitaminas, glucósidos, fécula, albúmina y lecitina.
Es un alimento vigorizador y mineralizante, con propiedades reconstituyentes especialmente recomendado para niños y personas convalecientes. Su consumo ofrece también beneficios por sus propiedades diuréticas y como desinflamante. Recomendado en casos de reumatismo, artritis, lumbago, ciática y afecciones del riñón y vejiga.
Para incluir la avena en la dieta podemos optar por alguna de sus presentaciones: como grano entero o avena arrollada fina, extrafina y gruesa y también podemos consumirla en forma de salvado de avena.
Para cocinar el grano entero debemos dejarlo en remojo la noche anterior y luego cocerlo aproximadamente una hora. En la forma de avena arrollada, se recomienda para un desayuno sustancioso y también integrando la masa en panes y tortas y participando en croquetas y rellenos.
Este cereal fibroso es indicado para personas que presentan cuadros de debilidad, descalcificación, o enfermedades del sistema nervioso.
También ayuda a combatir el insomnio.

Indicaciones
- Fuente de energía: Para deportistas, estudiantes, o personas con exceso de trabajo intelectual.
- Corazón: baja la tensión, reduce el colesterol.
- Adelgazante: Aumenta la producción de orina, aporta fibras y nutrientes.
- Digestiva: Para gastritis, úlcera, estreñimiento, diarreas, gases, dolores de estómago, disfunciones hepáticas e intestinales.
- Huesos y dentadura: En los niños favorece la salida de los dientes, en los grandes previene la formación de caries dental. Actúa remineralizando los huesos.
- Niños: Elimina la astenia y la apatía en el colegio.
- Nervios: Indicada en la depresión y en todas las alteraciones de tipo nervioso.
- Hipotiroidismo: Estimula la glándula tiroides, ayuda cuando funciona con deficiencia.