Dulces vegetarianos sin azúcar

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Dulce de pera y almendras

Peras en mitades deshidratadas, 8

Agua filtrada, 2 cdas.

Jugo de limón exprimido, 1 cda.

Canela, 1 cdita.

Almendras, 50 gr

Lino dorado molido, 1 cda.

Preparación:

Hidratar las peras durante 6 horas, escurrirlas y reservar.

Moler el lino en molinillo o procesadora. Reservar.

Triturar las almendras a polvo. Mixear todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.

Se puede conservar en heladera hasta 6 días.

 

 

Dulce de damascos 

Damascos deshidratados, 20

Harina de algarroba rubia, 1 cda. colmada

Hojas de menta o salvia, 2 unidades

Cúrcuma, 1 cdita.

Bayas de cardamomo, 3 unidades

Preparación:

Hidratar los damascos no menos de 6 horas. Reservar. Pelar las bayas de cardamomo y separar las semillitas de la cascara.  Reservar.

Mixear todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.  Si fuera necesario agregar agua o el agua de remojo de los damascos

Puede conservarse hasta 10 días en la heladera.

Mariana Mosler
Chef naturista – IATENA

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