¿Dónde ubicar la caja? II

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Bienvenida a ese maravilloso rubro

Comencemos agradeciendo las referencias. Y haga llegar nuestros saludos a su amiga de Tres Arroyos. Muchos lectores de Convivir se han beneficiado, es cierto. Es que vamos directo al asunto, con sugerencias prácticas. Conocemos los dos lados del mostrador y eso es una ventaja. 

Justamente, hablando de mostrador, era el tema para hoy, para esta nota y habíamos invitado a los lectores a acompañarnos. Ahora, considerando que una lectora nos consulta, saltamos la nota y en la próxima, seguramente, volveremos a nuestra secuencia.

Le deseamos éxito en la Patagonia

Viedma, para aquellos que no conocen, es un lugar que tiene futuro, pero ya tiene presente. Le sugerimos, María Laura, que busque un lugar en dónde circule mucha gente, muchos peatones. No se deje influenciar por el tránsito vehicular. El negocio está en los circuitos de compra. Viedma brinda tal oportunidad. También, considere que, siempre, una esquina es mejor que a mitad de cuadra, pero no excluyente. Si es a mitad de cuadra, fíjese cuales negocios serán sus vecinos y por lo tanto, potenciadores. Ejemplos: panadería, carnicería, verdulería. Un gimnasio también ayuda mucho en los tiempos actuales. La proximidad de un supermercado también es factor positivo. Considere que va a tener eterna competencia de precios (con la cercanía de un supermercado) y tendrá que resignar algunos productos.

Visitar otras Dietéticas

Es cierto que hago referencias a Dietéticas que son modelo, o que marcan una tendencia. Ese negocio, además de vender productos, también significa brindar consejos, confianza y recomendaciones. El Molinillo (en Castelar) es toda una forma de atender, de brindar consejos. Pero, en la Patagonia, allí en Trelew, si le queda bien, visite la Casa Morales de Campo, en Rivadavia 718: digo como armado de negocio y decorado. Por otro lado, ya que se viene a Buenos Aires, sugiero conocer Casablanca en Villa Crespo, Malabia 351 (es una expresión de modernidad en cuanto a postres, viandas y buen gusto). En Villa Ballester, la casa Sama (Artigas 4902), es negocio que más vende por eses rincones. Para que tenga una idea, Sama tiene más de diez empleados. Otro lugar interesante será una visita a la Dietética Rojas 12, en Primera Junta, para conocer la especialización en productos para celíacos. Y terminando el tour, vaya a Benavides y encontrará la pujanza de las Dietéticas Matto Grosso (puede verlas en facebook, si quiere). Y nosotros invitaremos a un café en el barrio del Maestro Pugliese.

Listado de proveedores

Cuente con nosotros. Sin ir más lejos, en las páginas del Convivir usted encontrará avisos de varios distribuidores, todos con envío al interior. Nunca será posible trabajar exclusivamente con uno. Pero, además, el surtido va a depender de la orientación que usted piense dar al negocio. No se aconseja trabajar de todo. Es un rubro muy extenso. Conviene armar un surtido y orientar en negocio hacia un camino. Con eso, va a concluir que algún proveedor es más adecuado que otro.

Stock inicial

Una de sus frases se refiere al stock inicial y Usted expresa que considera lo más difícil. Lo que es cierto. Ahora mismo, por mail, le estoy enviando un “stock básico orientativo”. Sirve, como lo dice Usted, para el arranque. A los 15 días ya tendrá una idea y, a los seis meses ya podrá seguir con el mismo o cambiar totalmente. Lo hemos elaborado, con mi esposa, para orientar a una amiga que abría una dietética en Mendoza. Luego, varios amigos han acudido a ese listado, que sirve para abrir las puertas y mostrarse en sociedad. Ahora bien, tenga en cuenta que los hábitos de compra, del público, cambian mucho de barrio a barrio. No es un todo homogéneo, monolítico.

Tenga en cuenta el alquiler

Existen alquileres caros que resultan baratos. Existen alquileres baratos que resultan caros. Sobre ese factor, hemos aconsejado a mucha gente y, lamentablemente, la mayoría no da bola. Hay un chiste de Quino que hace referencia a “ideas propias” y también un personaje de Fontanarrosa que dice: “en este país opina cualquiera”. Por lo tanto, yo también opino. Más allá de las opiniones, cuando hablan los números, considere la siguiente relación: la venta bruta diaria debe igualar el alquiler mensual. Me explico: caso usted pague $ 3.000 (tres mil) de alquiler, su venta bruta diaria debe ser, por lo menos $ 3.000 (tres mil). Tarda un año en llegar. Es decir, abre las puertas y todo va lento. Así que, hay que arremangarse para el primer año, el cual será de “construcción”. Después de tres años, aparecerá gente que vive en frente y le pregunta: ¿Usted es nueva aquí? No desanime, el comercio es así.

¿La mejor época

para comenzar?

Es ahora, entrada del invierno. Esa es la época que más se vende. Hay gente que arranca en septiembre -octubre. Después llegan los duros meses de enero – febrero y nos invade el desánimo. Entonces, lo mejor es arrancar antes del invierno (y pasar el invierno).

ÉXITO.

Helio Perotto es psicólogo, educador, con posgrado en comunicación comercial. Es emprendedor, comparte una empresa familiar y una dietética (con la esposa) siendo titular de marcas propias, las cuales están en nuestro mercado. Como actividad institucional, está vinculado al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, como consultor de Marketing y Comercialización para el Proyecto Jóvenes Emprendedores Rurales (un programa de emprendedorismo del Banco Mundial para fomentar la creación de empresas). Helio Perotto se siente honrado en compartir sus ideas en las notas del CONVIVIR.

Para consultas (sin cargo para lectores): helioperotto@gurfi.com.ar

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