Tomates rellenos con quínoa

Los tomates rellenos son una receta clásica de verano e ideal para las fiestas. Aquí una versión saludable utilizando quínoa y palta. Ingredientes: 4 tomates...

Dulces vegetarianos sin azúcar

Dulce de pera y almendras Peras en mitades deshidratadas, 8 Agua filtrada, 2 cdas. Jugo de limón exprimido, 1 cda. Canela, 1 cdita. Almendras, 50 gr Lino dorado molido, 1...

Pancitos planos integrales

Estos pancitos planos integrales y sin miga, se pueden servir untados ligeramente, con dulces de frutas sin agregado de azúcar y espolvoreados con un...

Pancakes de Té verde Matchá

1/3 taza de harina integral 200cc de leche de almendras 1/2 cdita. de polvo de hornear 1 cdita. de té verde en polvo 1 huevo 1 cda. de Miel...

Tarteleta de mijo con mousse de chocolate

Para las tarteletas - Ingredientes: Mijo cocido 3 tazas Coco rallado 1 y 1/2 taza Jugo de limón 1 (opcional naranja o mandarina) Semillas de chía, 5 cdas. Azúcar mascabo 6...

Queso untable de porotos pallares

Ingredientes: Porotos pallares 100gr. Alga Kombu, trocito de 5x5 Albahaca fresca 1/2 atadito Ajo 1 dienteAceite de oliva  6 cdas. Jugo de limón, 1/2 unidad Sal rosada de Himalaya, a gusto. •...

Medallones de Quínoa

• Ingredientes: Quínoa cocida, 3 tazas Cebollas, 3 Cebolla de verdeo, 3 Morrón rojo, verde o amarillo mediano, 1 Zanahorias ralladas, 2 Calabaza, 2 rodajas Sal rosada del Himalaya, a gusto Cúrcuma, 1...

Pizzeta de trigo sarraceno

• Ingredientes: Harina de trigo sarraceno, 500gm Aceite de oliva, 4 cdas. Bicarbonato de sodio, 1 cdita. al ras Sal, a gusto Especias (opcional), a gusto Agua, cantidad necesaria    • Preparación: Mezclar...

Pizza de harina de arroz

Procedimiento: Mezclar los secos en un bowl. Lograr un hueco en el centro y agregar el agua, el aceite y la levadura fresca desmenuzada...

Polvorones

Procedimiento: Licuar el maní hasta lograr una harina no muy húmeda. Agregar al resto de los ingredientes secos en un bowl. Realizar un hueco...

Pan de harina de arroz

Preparación: Mezclar los secos entre sí. Agregar los líquidos y con éstos la levadura. La masa tiene que ser bien húmeda. Al haber semillas de...

Bizcocho de grasa gluten free

Preparación: Ubicar los ingredientes secos en la licuadora y dar marcha. Las harinas ayudan a moler las semillas cuando la licuadora no es profesional. Ubicar...

Bizcochuelo Sin TACC

Bizcochuelo de vainilla Ingredientes: Huevos /6 unidades Azúcar /200 gr. Harina premezcla /200 gr. Polvo leudante /1 cucharada Esencia de vainilla /1 cucharada Preparación: Colocar en el bol de la batidora los...

Delicia de zanahoria y trigo sarraceno

Ingredientes: 400gr. de harina de “TRIGO SARRACENO” 6 zanahorias grandes 50cc. de miel 300cc. de aceite neutro 100gr. de nueces 100gr. de pasas de uva stevia opcional 100gr. de dátiles s/carozo GEL DE...

Vianda saludable

Para 4 porciones: 1 taza de arroz yamaní / 1 zanahoria 1 papa grande / 4 rodajas de calabaza 1 kg de supremas de pollo Aceite de...

Ensalada de Quínoa con Tostis de Maiz Orgánico

Tostis de maíz orgánico Maíz Orgánico (polenta)  250gr. Agua  700ml. Cebolla de verdeo  70gr. Aceite de coco u oliva  c/n Pimienta negra  a gusto (pizca considerable) Sal rosada  a gusto Proceso:...

VIANDAS y SNACKS – sin TACC – VEGANOS

BARRITAS DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS Semillas de sésamo integral, 4 cdas. Semillas de girasol, 3 cdas. Nueces picadas, 2 cdas. Almendras picadas, 1 cda. Miel, 2 cdas. Coco rallado, 1...

Smoothie de Matcha

200cc de leche de almendras 1 banana chica 1 cdita. de café de matcha (té verde en polvo Japonés) 1 cda. de cranberrys Hielo cantidad necesaria Endulzante a elección:...

Champiñones rellenos con ensaladita de rúcula, nueces y duraznos

Para 4 a 5 personas.Calculamos 4 unidades o bocaditos. Champiñones rellenos Ingredientes: 20 champiñones medianos 150 gramos de castañas de cajú (hidratadas en agua durante 8 horas) 20 gramos...

Pan dulce sin TACC!

Todos los ingredientes deben estar debidamente certificados como libres de gluten. Ingredientes Harina premezcla(*) 260 gr. + 1 cucharada Goma xántica 1 cucharadita Polvo leudante 1 cucharada Levadura fresca...

Menú vegano para compartir en la próximas fiestas

Tomar consciencia de lo que queremos saborear, disfrutar y compartir en nuestra mesa de celebración, nos motiva y nos pone en acción.  Crear un...

Recetas naturistas con sabor a relax

Nuestro chef Naturista, desde esta columna nos tiene acostumbrados a reflexiones duras sobre alimentación y salud, este mes estuvo ocupadísimo y nos mandó estas...

BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA

Ingredientes 100 gramos de zanahoria rallada. 100 gramos de harina integral. 4 cucharadas de edulcorante líquido(stevia/sucralosa) 2 huevos. 1 cucharada de aceite de girasol. 50 gramos de copos de cereales...

Compota de manzanas con especias

Ingredientes: 8 manzanas / 200 g de azúcar/ 300 ml de agua 1 ramita de canela / 1 anís estrellado 50 g de nueces / 30 g...

Batidos Saludables!

Batido Proteico: Este batido es ideal para quienes realicen actividad física, o requieran una ingesta mayor de proteínas y baja en Carbohidratos,  es apto...

Tarta Vegana de Tomate y Almendras

Para la base: 2 ramitas de estragón 300 gr de harina Espelta ( o Integral) 1 cda. de azúcar 1 cdta. de sal 1/2 cdta. polvo de hornear 180 gr...

Brownies Veganos con Nueces Pecan

Para la masa: 2 cdtas. de semillas de lino trituradas 125 gr de chocolate amargo (con un mínimo de 55% de cacao) 200 gr de harina de...

Crema fría de ajo

Ingredientes: 4 dientes de ajo grandes 100 gramos de almendras 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de agua muy fría Sal, pimienta negra Preparación: Procesamos todos los ingredientes hasta...

Guiso de lentejas y arroz integral

Ingredientes para 4 personas: 200 gr de lentejas 200 gr de arroz integral yamaní 1 cebolla 1/2 ají 1 zanahoria - 1 zapallo - 2 tomates Caldo (cantidad suficiente) Especias...

Albóndigas de poroto aduki, avena y berenjenas

  Ingredientes para 3 unidades: 80gr de poroto aduki 50 gr de avena instantánea 50 gr de cebolla 50 gr de ají 100 gr de berenjenas c/n de salvado de avena c/n...

Miso, la fuente de sabor

Cuenta la mitología japonesa que cierta vez los dioses dieron a los hombres y las mujeres, principalmente aquellos que habitaban en zonas montañosas, un...

Tres recetas Gluten Free

Pizza libre de Gluten 300 gr de almidón de maíz 300 gr de harina de mandioca 3 cdas soperas de leche en polvo 1 cdta de goma xantica 2...

Croquetas o hamburguesas de lentejas

Ingredientes: - Una taza de lentejas cocidas - Una zanahoria - Media cebolla - Cantidad necesaria de harina de garbanzos - Pan rallado (opcional) - Sal, pimienta, especias Preparación: Colocar en...

¡Un desayuno bien completo!

Batido energético Yogur natural ½ pote Dátiles 4 unidades Manzana ½ unidad Mix de frutas secas 50grs. Canela 1 cdita Colocar todos los ingredientes en un bowl y procesar. Granola Avena arrollada...

Alfajores de Maicena con cacao y dátiles

Ingredientes: Harina arroz integral 150gr Fécula de mandioca 40gr Fécula de maíz 30gr Azúcar 80gr Polvo de hornear 5gr Vainillina 5gr Aceite 35 Agua 100 (aprox) Preparación: Mezclar los secos entre sí. Ahuecar en...

Coockies saladas o Bizcochos de grasa sin TACC

Ingredientes: Harina integral de arroz 150 Harina trigo sarraceno 150 Sal marina 10 Aceite de oliva 100 Agua 120 Polvo de hornear 15 Romero 2 Semillas de sésamo int. 20 Preparación: Ubicar los ingredientes...

Pre-Pizza de harina de arroz integral – sin TACC

Ingredientes: Harina arroz integral 130gr Harina sarraceno 70gr Semillas psyllium 1 cda Sal rosada 1cdita Levadura prensada 15gr Aceite oliva 3 cdas Agua c/n (125gr aprox) Preparación: mezclar los ingredientes secos entre sí,...

Ensalada fresca de Sarraceno

Ingredientes: Trigo Sarraceno Zanahora Tomate Cebolla Perejil Cilanto Para el Aderezo: Sal Pimienta Mostaza Vinagre balsámico Limon Aceite de oliva Preparación: La cocción del grano es similar al de otras legumbres como el garbanzo, poroto. Se inicia con un...

Pan Saborizado sin Tacc

Ingredientes: 1 taza Harina de Quínoa ½ taza Fécula de Mandioca ½ taza Levadura de cerveza seca ½ cucharada Aceite de oliva 3 cucharadas Bicarbonato de sodio Pizca Sal marina 1...

Pizza gluten free!!! Por Chef Gabriela Obstbaum

Ingredientes: 200 gr de maicena 200 gr de fécula de mandioca 1 cda goma xantica 2 huevos 4 cdas. soperas de aceite Para leudar 1 cubo de levadura Calsa...