miércoles, noviembre 21, 2018

Chía, la fuerza

La Salvia Chía o también llamada Salvia Hispánica es una semilla originaria de América Central. Cultivada principalmente en las zonas de México y Guatemala,...

La cocina: el lugar donde se cuida nuestra salud

La adecuada manipulación de los alimentos, desde que se producen hasta que son consumidos, incide directamente sobre la salud de los consumidores. Las principales...

Comer chocolate beneficia al cerebro

Una buena noticia, el chocolate ayuda al cerebro, y esto se debe a que, el chocolate de calidad contiene flavanol, que es un compuesto...

Los múltiples beneficios del aceite de Onagra

La Onagra es una planta nacida en América del Norte, que también tiene sus orígenes en Europa Central y Sur, sobre todo en tierras...

Los sabores (2da. parte)

El segundo parámetro para definir las propiedades de los alimentos en el contexto de la medicina tradicional china, es su sabor, hay que tener...

Calidad en aceites de oliva. Qué debemos saber a la hora de comprar

Paseando por los comercios, me paro frente a la góndola de los aceites de oliva y me percato de la enorme cantidad de marcas....

Los 4 Qi de los alimentos (I)

El Qi hace referencia a la cualidad térmica, a la temperatura que incorporan los alimentos al organismo humano. Los cuatro Qi también se denominan...

Ricas, sanas y… veganas

http://www.convivirpress.com/medallones-de-quinoa/ http://www.convivirpress.com/pizzeta-de-trigo-sarraceno/   http://www.convivirpress.com/queso-untable-de-porotos-pallares/ http://www.convivirpress.com/tarteleta-de-mijo-con-mousse-de-chocolate/   Chef naturista Mariana Mosler Docente de IATENA

Tarteleta de mijo con mousse de chocolate

Para las tarteletas - Ingredientes: Mijo cocido 3 tazas Coco rallado 1 y 1/2 taza Jugo de limón 1 (opcional naranja o mandarina) Semillas de chía, 5 cdas. Azúcar mascabo 6...

Queso untable de porotos pallares

Ingredientes: Porotos pallares 100gr. Alga Kombu, trocito de 5x5 Albahaca fresca 1/2 atadito Ajo 1 dienteAceite de oliva  6 cdas. Jugo de limón, 1/2 unidad Sal rosada de Himalaya, a gusto. •...

Medallones de Quínoa

• Ingredientes: Quínoa cocida, 3 tazas Cebollas, 3 Cebolla de verdeo, 3 Morrón rojo, verde o amarillo mediano, 1 Zanahorias ralladas, 2 Calabaza, 2 rodajas Sal rosada del Himalaya, a gusto Cúrcuma, 1...

Pizzeta de trigo sarraceno

• Ingredientes: Harina de trigo sarraceno, 500gm Aceite de oliva, 4 cdas. Bicarbonato de sodio, 1 cdita. al ras Sal, a gusto Especias (opcional), a gusto Agua, cantidad necesaria    • Preparación: Mezclar...

Levadira buena para un colesterol malo

La levadura de cerveza es un hongo unicelular, que se identifica como el Saccharomyces cerevisiae y aporta una parte significativa de vitaminas y minerales. Es rica en proteínas...

Alimentación: Mito Vs. Realidad

¿Qué es un mito? Comencemos definiendo qué es un mito: es una creencia no real que altera las verdaderas cualidades de una cosa y...

Médicos por la verdad

Médicos por la verdad es una agrupación de médicos, estudiantes de medicina, profesionales de la salud que buscan difundir información acerca de los beneficios...

Dieta biológica para combatir la obesidad

Debemos entender que la obesidad es una enfermedad que se genera a partir de la alteración del metabolismo alimentario y que obedece a múltiples...

Etica alimentaria

Las conductas alimentarias y su clara vinculación con la emocionalidad de cada sujeto se construyen a partir de un marco social que contiene y...

¿Son seguras las ensaladas?

Todos sabemos que los productos que vienen del campo son muy buenos para la salud, los vegetales nos aportan una parte esencial a nuestras...

Harina de espelta

¿Conocés la harina de espelta? En mi casa, nunca se experimentó con la comida, cocinando alimentos distintos o fuera de lo común, por eso...

Verdes diferentes

La elección de dejar de comer carne, o carne y lácteos, o no comer carne ni lácteos ni nada de producto animal, o de...

Ecología: Vega-sí o vega-no

No matarás. Quinto Mandamiento de la Ley de Dios en el Judeo-Cristianismo Empecemos por el sol El sol generosamente nos ilumina y envía calor a nuestro...

Suplementación con L-carnitine

Es habitual leer o escuchar sobre las deficiencias nutricionales que se pueden dar en personas veganas cuyas dietas no están correctamente diseñadas, se habla...

Por los derechos de los animales

Maria la crucé una mañana en nuestro palier, tenía un pin en el pecho con la imagen de unas vaquitas, donde se leía algo...

Quinua y Amaranto: Alimentos del futuro

La naturaleza nos ofrece una variedad incansable de opciones preciadas y muy beneficiosas para nuestro organismo. En esta ocasión, vamos a referirnos a la...

¿A dónde voy?

Encontrar opciones veganas puede ser difícil, pero hoy comienzan a haber restaurantes vegetarianos y con opciones veganas en todo el país. Sea que estés...

De la grieta vegana al veganismo holístico

Cuando me propusieron hacer esta nota, recordéuna anécdota de hace ya casi 25 años. En ese entonces daba charlas en distintos centros y en programas...

Alimentación Vegana : ¿Qué debemos tener en cuenta?

En la actualidad, se observa un interés creciente por la alimentación, por la nutrición, y por la salud en general. En nuestro país como en...

¿Una moda o una elección a favor del medio ambiente?

Alimentarse con una dieta vegana, implica mucho más que no comer carne. En todo el mundo esta tendencia va en aumento y cada vez...

Productos “Eco” y productos “KmO”, la compra consciente

Primero les contamos de qué se trata: Productos “Eco” Un alimento “Eco” – también llamado biológico, “Bio”, u orgánico – es un producto agrícola o agroindustrial...

Sanos y digeribles

Mucho se ha hablado de la conveniencia de consumir alimentos crudos, no obstante, higiene, sabor, facilidad de asimilación son algunas de las ventajas ofrecidas...

“Super alimentos”

Los llaman “súper alimentos” porque tienen mucha cantidad de nutrientes esenciales (minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales),  y aportan diferentes beneficios al organismo. Los alimentos...

Libre de gluten es sinónimo de saludable?

En un período donde la productividad es casi la única causa en común que encuentran las empresas, la industria alimentaria no se queda outside...

Comida replicante

En las últimas décadas hemos asistido pacientemente y obedientemente, como testigos, pero también como esclavos a uno de los cambios más vertiginosos y sin...

Los chicos y la comida ¿Cuándo hay que preocuparse?

Hay una patología que se llama Síndrome de especialización en la comida, y que se reconoce en los chicos que sólo comen un par...

¿Cómo nos alimentamos?

La publicidad, el marketing y los estímulos visuales impactan sobre la mirada del consumidor a la hora de elegir qué comer. Comida rápida y/o...

Vuelta al cole, vuelta a lo saludable!

Gracias a la sobreproducción de alimentos altos en grasas, azúcares y sodio, el mundo se ve abrumado por una epidemia de enfermedades crónicas como...

Comienzan las clases: viandas y snack saludables Sin TACC

Comienzan las clases. Todo es algarabía y emoción.  El uniforme, los útiles, los libros para la nueva etapa que se inicia. Para las mamás que...

Mijo: un cereal energético

El mijo es un cereal con excelentes propiedades energéticas y remineralizantes. Tienen buenos niveles de hierro y de magnesio, por eso se utiliza en...

Pseudocereales: Alimentos del pasado, presente y futuro

Los cereales, desde un punto de vista botánico, pertenecen a la familia de las gramíneas y tienen algunos aspectos en común: hojas finas y...

Es posible bajar de peso saludablemente?

Frecuentemente aparecen dietas para bajar de peso, promovidas a través de programas de televisión, revistas de moda, alimentación, etc., que prometen una rápida pérdida...
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