Los
ácidos poli-insaturados
Los ácidos
poliinsaturados se concentran en los granos de
girasol, lino, sésamo, cártamo, algodón amapola,
onagra, etc., que son sumamente ricas en ellos.
Los aceites extraídos de estas semillas contienen
del 50 al 70 por ciento de ácidos linolezico y
linolénico. El aceite de oliva, en cambio, sólo
contiene del 2 al 8 por ciento.
Las gramíneas contienen vitamina F, y una vaca
consume más o menos unos 300 gramos en veinticuatro
horas. Pero esta vitamina es destruida en gran
parte por las bacterias del rumen, y a causa de
ello, la leche de vaca la contiene en muy escasa
proporción. Es 3 veces más pobre en vitamina F
que la leche de mujer. |