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El turrón es un alimento muy saludable

El turrón es un alimento saludable según un estudio realizado por el Instituto Tecnológico Agroalimentario Ainia, (España), que ha analizado, desde un punto de vista químico y nutricional, los dulces de Navidad y ha identificado los aspectos nutricionales destacables. En concreto, se han estudiado productos típicos, como son el turrón de Jijona, el turrón de Alicante y su formato en torta...

Quinoa y amaranto: cereales sagrados
A partir de estudios y recomendaciones provenientes de Europa y Estados Unidos, comienza a revalorizarse entre nosotros la importancia de la quínoa y el amaranto en la alimentación. Sin embargo aún pocos conocen el gran valor nutricional de estos granos, que llegaron a ser sagrados para las civilizaciones inca y azteca.

Dieta desintoxicante y alcalinizante

Lacteos El problema de la acidez estomacal es muy frecuente debido a la mala alimentación a la que estamoas acostumbrados. Aquí aportamos una serie de datos a tener en cuenta que, si se cumplimentan como mínimo durante 12 días, desintoxican el organismo y eliminan toda acidez. La duración ideal es de 40 días y a partir de ahí...

La unidad vital
Así como una colmena se compone de miles de abejas, nuestro organismo se compone de billones de células. Todo se reduce a grupos de células: sangre, huesos, órganos. Si pudiésemos disponer todas las células de un cuerpo humano sobre un plano, veríamos que estamos compuestos por unas 200 hectáreas (la superficie de 200 manzanas de una ciudad) de tejidos celulares...

Un jugo para cada caso

Muchas son las virtudes de las frutas, verduras y hierbas: aportan minerales, calcio, vitaminas y son, sin duda, una fuente vital para la renovación de las energías que consume nuestro cuerpo. Aquí un descriptivo listado de las principales que sirven a nuestro organismo: cebolla, repollo, diente de león, frutillas, lechuga, limón, nabo, naranja, papa, pepino, pimiento verde, rábano, tomate, zanahoria...

Jengibre
El jengibre (Zingiber officinale) es un rizoma (tallo subterráneo) de una planta perenne tropical. Una vez se extrae y limpia, se deja secar al sol durante una semana, en la que pierde tres cuartas partes de su peso y se convierte en la especia exquisita y deliciosa que todos conocemos y apreciamos...

¿Conoce qué alimentos le ayudan a bajar el colesterol?

El colesterol es un mal diario que afecta a casi todas las personas. Las mejores opciones para combatirlo no solo son las dietas en tanto prescripciones sino que también existe una numerosa cantidad de alimentos que permiten que el colesterol disminuya. Aquí le presentamos un listados con los principales...

El consumo de aceite de oliva reduce el riesgo de cáncer de mama
Consumir regularmente aceite de oliva puede suponer una reducción del 34% del riesgo de cáncer de mama, según un estudio llevado a cabo en la Escuela Nacional de Sanidad del Instituto Carlos III de Madrid. Según el coordinador del estudio, José María Martín Moreno, que participó en el Congreso de la Dieta Mediterránea que tuvo lugar en Barcelona, "se eligieron en cinco zonas de España a diversas mujeres que tenían diagnosticado cáncer y otras que no"...

Parmentier y las papas

En 1775, a causa de la hambruna que afligió Francia y otros países de Europa, la Academia de Besanzón ofreció un premio pecuniario a la persona que presentara una planta alimenticia que pudiera remplazar con ventaja en tiempo de escasez a los cereales conocidos; entonces Parmentier aprovechó la ocasión y presentó a dicha institución su célebre memorandum en el que recomendaba y describía el cultivo del Solanum tuberosum, vegetal cuyas cualidades y ventajas...

El aceite nuestro de cada día
El placer de comer grasas
Parecería todo muy simple: para cuidar la salud: bastaría evitar grasas animales e hidrogenadas, y todo quedaría resuelto. Pero aparece el tema del tratamiento industrial de los aceites vegetales, creando otro gran problema para el consumidor. Conociendo los procesos industriales de extracción y refinación de los aceites comprenderemos la magnitud del...

La comida que ayuda a la digestión
La comida debe venir en ayuda de la digestión y no a contrariarla. La cocción en las ollas a presión, que se produce a una velocidad récord, disloca los principios nutritivos y destruye irremediablemente las vitaminas, consumiendo de esta forma alimentos sin vida...

El elemento fuego y el temperamento
El fuego es el elemento que predomina en el verano aunque, todos los elementos están siempre presentes y permanentemente interrelacionados. Las cualidades del elemento fuego son el calor y la sequedad, como todo observador de la naturaleza ya sabe...

Recetas Recetas
• Una fiesta de sabores naturales (Nuevo)
• Dulce de batatas (Nuevo)
• Potaje Victoria (Nuevo)
• Postres suaves y sencillos
• Sopa cremosa de espárragos
• Un caldito desintoxicante

Nutrición eficiente: la relación del hombre con los alimentos
• I - Pautas para elegir los alimentos
• II - Evitar los refinados
• III - Conocer nuestras necesidades
• IV - Reconocer los macronutrientes
• V - Ayudar al metabolismo
• VI - Favorecer la depuración
• VII - Reverenciar lo que nos nutre
• VIII - Principales conceptos de la nutrición eficiente

Hummus
Así se llama esa típica pasta de la cocina del Medio Oriente, con la que se unta el apetitoso pan árabe. ¿Cómo se prepara? De manera muy sencilla: se procesan o pisan con tenedor ¼ kg. de garbanzos cocidos, y se mezclan con aceite de oliva de buena calidad, pizca de sal, perejil y ajo, pizca de pimienta y jugo de limón...

Azafrán
Son los pistilos de las flores del mismo nombre. El olor es fuerte, el sabor es muy agradable y el color es amarillo fuerte.
Tiene un alto costo. Es originario de la cocina española, persa y francesa. Conocido en China desde el siglo VII, el azafrán llegó a Europa en el siglo X gracias a los españoles, que a su vez la recibieron de los árabes...

Que tu medicamento sea tu alimento

La medicina alopática, aquella que se brinda en hospitales, se limita a medicar sobre las dolencias o problemas de nuestro cuerpo. Pero existe también la posibilidad de evitar esas enfermedades a través de la previsión que nos brinda una dieta cuidada. Aquí algunos consejos acerca de qué vegetales no deben faltar en nuestra dieta...

La cocina del pensamiento
En su libro “La cocina del pensamiento”, Josep Muñoz Redón relaciona la dieta que seguían algunos de los grandes pensadores de la humanidad con sus ideas filosóficas y con algunos aspectos de su personalidad. “He intentado aunar la filosofía, la gastronomía y la psicología”, explicó Muñoz Redón, cuya obra divide a los pensadores en dulces, salados, ácidos y amargos.

Las verduras curan y desintoxican

Además de aportar nutrientes básicos para los procesos vitales de nuestro organismo, las verduras también nos curan y nos desintoxican. Cada vez hay más estudios científicos que corroboran la sabiduría intuitiva de nuestros ancestros...

Las personas con sobrepeso
Es un mito que la gente obesa o con sobrepeso coma mas que la gente delgada. Y por lo tanto es un mito que los obesos coman por causa de neurosis intensas o ansiedad neurótica, miedo o depresión...

La cebolla, una auténtica farmacia

Cotidiana, común, casi diríamos que no falta en ningún hogar, la cebolla constituye ella sola una auténtica farmacia.
Diurética, estimulante, antiescorbútica, afrodisíaca, tiene además la reputación de secundar poderosamente las curas de adelgazamiento, al tiempo que favorece la longevidad.medicinales...

Tiempo de cítricos
Naranjas, limones, pomelos, mandarinas son los frutos más relacionados con la salud. Su aporte de Vitamina C los convierte en protectores de resfríos y gripes...

Fibras dietarias

Hace aproximadamente 40 años, el médico inglés Hipsley usó por primera vez el concepto “fibra dietaria”. La podríamos definir como el material que integra las paredes celulares de las plantas, cuyos muchos y variados componentes resisten la acción de las enzimas digestivas humanas...

El equilibrio ACIDO-BÁSICO en el organismo
La llave de la salud: Muc hos se preguntarán el por qué de este artículo. No pecamos de exagerados al decir que la comprensión -y la posterior aplicación- de lo aquí expuesto, serviría para resolver la mayor parte de los grandes problemas que afligen a la salud pública mundial...

Virtudes curativas de la miel

Protege el hígado, cuida la piel, alivia el insomnio, los problemas respiratorios, suaviza la garganta y ayuda en la recuperación de las anemias.
Es un alimento para chicos y personas mayores. Es ideal para endulzar y cocinar. Y es rica, muy rica...

Una docena de cambios para la salud
Sugerimos unos cambios, posibles, sencillos, que iremos introduciendo en la alimentación poco a poco, hasta que notemos los beneficios que esta manera de comer nos aporta. Primer cambio: reemplazar completamente el pan "blanco" por panes amasados con harinas integrales. Es la mejor medida para regular la digestión y el funcionamiento de los intestinos...

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By Monitos